如果是甜白或起泡葡萄酒問題不是太大，如果是乾紅，溫度過低，不利於酒中香氣揮發，酒會變得閉塞，過於尖酸，不適合馬上飲用，醒醒酒，讓溫度回升就會改善香氣和口感。

首先，“紅酒”一詞是對所有葡萄酒的一個統稱。葡萄酒分為：白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒，白葡萄酒又分為乾白、甜白。紅葡萄酒冰凍後的口感有什麼變化、怎麼樣呢？

“冰凍”是我們日常生活中的一個俗稱，在紅葡萄領域裡正規專一的叫法叫“冰鎮”。那麼，哪些紅葡萄酒適合冰鎮飲用，而冰鎮後口感會更好，更唇齒留香？首先，乾白、甜白、起泡這三類紅葡萄酒是首選。

1.乾白葡萄酒酸味更濃烈些，初次接觸會感覺猶如喝醋一樣，好像只有酸味；專一達人會喝出酸味以外的青檸和柑橘的味道，以及橡木桶夾雜奶油的味道，是因為酒精度的高低、葡萄的品種以及釀造工藝特殊；乾白葡萄酒最適合冰鎮後飲用，其口感與不冰鎮完全是兩種感覺。如下圖產自於澳洲的——瑪西諾霞多麗乾白葡萄酒

2.甜白葡萄酒入口似乎要比干白柔和些，酸味也不那麼濃烈。冰鎮後飲用其口感又不同：有荔枝及蜜桃的水果味，香甜而細膩，有柑橘和玫瑰綻放的花香和一縷淡雅的麝香，隨著花香的淡出，帶來清爽柔美的收尾，比如下圖產自於澳洲的——瑪西諾莫斯卡託甜白葡萄酒

3.起泡葡萄酒對於很多人來說並不陌生，在日常參加的婚禮中或者各種慶功宴會中都能看到、喝到；婚禮儀式結束時新郎新娘倒入香檳塔的香檳，就是屬於起泡葡萄酒。當然除了日常看到的香檳，還有其他品種的起泡酒，大多冰鎮後的起泡酒入口後水果香味濃郁誘人。其次就是無醇起泡酒，所謂“無醇”是指幾乎不含酒精，但是又是經過葡萄酒的傳統釀造工藝進行發酵和陳化，卻保留了葡萄酒中的豐富營養，呈寶石紅顏色；上可年邁老人小可小孩，或者對酒精過敏人群，或者司機師傅等等，都可飲用。如下圖產自於澳洲的——瑪西諾無醇起泡葡萄酒