如何做好炒米，怎樣使米不粘一起，做到香脆？

我們農村人炒米的方法是用一斤大米，2兩黃豆，2兩薏米合在一起，洗乾淨濾乾涼幹之後，在鍋里加一點菜油，少許食鹽，然後把米黃豆薏米倒入鍋中，用小火慢炒，等到鍋中大米黃豆爆花時，就熄火了，再利用鍋中餘溫拌幾下，就可以起鍋了。

等炒米涼透之後，再磨成粉，過去我們用石磨，現在大家可以用豆漿機了，非常簡單方便，你吃多少就磨多少，可以幹磨，也可以加水磨，炒米糊磨好了以後，再用杯子把它倒出來，一杯香脆口可的炒米糊立馬就呈現在你的面前了，不讓你嘴饞才怪呢？

當然，炒米還可以直接泡開水喝，也可以用它來煲湯煮粥喝，它可以治療腹瀉，美容瘦身。

炒米中加入少量的油鹽不但不會粘鍋，還可以起到炸香米，黃豆，薏米的作用，能助消化，營養成分更豐富。

要想炒米不粘還香脆其實超級簡單，接下來介紹一下香脆炒米的做法哦

做法：

1、將大米淘乾淨放入漏勺中控幹水，然後放在容器中晾乾，一晚上就可以晾乾，（一定要完全晾乾）不然炒的時候容易糊。

2、準備一個乾淨的炒鍋，燒至8成熱，倒入晾乾的大米中小火慢慢翻炒。全程都是中小火。一定要不停的翻炒，這樣上色此均勻，不然會焦掉。

3.20分鐘後。基本已經好了，檢檢視看，是不是所有的都變成金黃色。個別的有點焦，沒關係不影響，很香。涼一會吃又香又脆，吃起來嘎嘣嘎嘣響。

看個人的口味，如果喜歡吃鹹的就加點椒鹽，喜歡吃甜的就加熬好的糖水

好啦，家庭自制炒米就做好了，平時有朋友來，還是一個待客的小零食呢。

專門做炒米的是用泡多源泡的米，這是一種專門用於炒米的膨化劑。，自己在家做的惡化就沒必要。