推薦一款【麥芽花生糖】的做法小竅門。

小竅門士：

1.整個過程都要用小火慢炒，火大就會造成花生外面焦糊。

2.用不粘鍋，要耐著性子等糖全部溶化後，再反覆的多摺疊幾次做出的花生糖才不牙。

3.麥芽糖我在tb買的，搜純正手工麥芽糖即是了，也不一定就哪家。

4.原材料還可隨意組合，可以用奶糖、水果糖、巧克力糖；開心果、腰果等自己喜歡的乾果。

在家做麥芽花生糖非常簡單，過程像炒個菜。

先將去了紅皮的熟花生米炒熱，然後放入麥芽糖，讓花生的熱慢慢捂化糖，再反覆翻炒摺疊至糖跟花生完全融和後，取出趁熱整形切片，涼透後即成甜而不膩的香脆花生糖。

【麥芽花生糖】

1.材料：去皮的熟花生米400克，麥芽糖250克

2.做法：將熟花生米放入不粘鍋中小火炒熱，至燙手的程度後將麥芽糖放在花生的上面。

3.輕輕晃動鍋，讓花生米的熱慢慢將糖燙化。

4.在麥芽糖溶化的過程中可以將花生米不停的蓋在麥芽糖上，用鏟子按壓。

5.等到糖全部化開，就可以像炒菜一樣的用鏟子反覆摺疊糖跟花生，直至均勻融合即可。

6.趁熱將軟的花生糖盛入不粘的容器中定型，我用的土司盒。

7.菜板上鋪油紙（防粘），倒出花生糖，按壓到自己喜歡的厚度。

8.趁熱切條，涼透後即成脆香花生糖。

9.放入密封的容器中儲存即可。