啤酒烤鴨特點是料香味濃，與一般烤鴨不同，它選用瘦肉型鴨子，像我這種不喜歡肥肉的人最喜歡啤酒烤鴨了。製做過程相對容易，先滷製入味再烤製成熟，外皮微甜脆不膩，鴨肉香嫩入味。

香料包：大料15克，香砂、桂皮各10克，草果、千里香、白芷、花椒、白扣、小茴香、幹辣椒各5克

調料：料酒100克，啤酒200克，白糖50克，蔥段100克，姜50克，鹽、味精、雞粉各適量

步驟：

1、煮鍋中加入7500克清水，下入香料包，除鹽、味精和雞粉以外的調料，大火燒開改小火煮2小時，加入鹽、味精、雞粉調味即可關火放涼備用；

2、將鴨子沖洗乾淨放入滷水中浸泡10-12小時後撈出瀝水；

3、將蜂蜜用水按2：1的比例調勻，然後用刷子將鴨子表面刷均，掛在通風處晾乾；

4、烤箱預熱200度，將晾乾的鴨子掛於烤箱中，烤箱調整到250度烤制20分鐘，用刷子在表皮刷勻滷水，再烤20分再刷一次滷水，再烤20-30分鐘直至顏色呈紅褐色即可。

注：自家烤箱不一樣，請適當調整烤制的時間和溫度；商用的烤鴨還要加一些如、肉類護色劑、烤鴨香精、 肉香王等香精，為了不傳播新增劑，商用的請自己酌情新增。

如果確定是不會的話，我建議你要去學校好好的問一下老師，看看怎麼做好些。或者說去陝西新東方烹飪學校好好的學習一下，陝西新東方烹飪學校是比較不錯的烹飪學校，學好了就業不會差的哦。