餃子相信大家都愛吃，但有的人不喜歡吃肉餡的，其實素餡的餃子也很好吃。我家丫頭不愛吃肉，所以素餡的餃子我家經常吃。現在介紹兩種素餡的餃子供大家參考：韭菜木耳香菇餡，把韭菜切碎，香菇，木耳泡發，切碎。餡裡放入生抽，鹽，耗油，雞精，胡椒粉，再起鍋把油燒熱澆在餃子餡裡，這樣可以讓餃子吃起來更香，而且韭菜和香菇有開胃，活血，健脾，補腎助養的功效。木耳有“素中之王”之稱，每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中的含鐵量最高的菠菜高出20倍呢！可為解饞，養生兩不誤

下面這種餡是我丫頭的最愛，每次我都會多包一點，放冰箱。早上熬點粥，把餃子蒸一下，就可以了，很方便。這種餃子的餡是由胡蘿蔔，香菇，芹菜，雞蛋組成的。胡蘿蔔和香菇切丁，芹菜放熱水裡焯一下，立馬出鍋，過涼水，擠一下，切碎，雞蛋打散，炒熟，備用，每種材料的用量1：1：1；1最好，最後放 鹽，雞精，生抽，耗油，打兩個生雞蛋在餡裡，料酒，麻油，用筷子往一個方向攪上勁。注意：生雞蛋一定要放，不然餡是散的，口感也會差強人意。吃胡蘿蔔的好處，大家應該都知道，胡蘿蔔素可以增強孩子的抵抗力，明目的功效，還有降壓，降糖，降脂，防癌等療效。芹菜也有清熱解毒，平肝降壓，利尿消腫的效果。希望對你有幫助

雞蛋十芹菜，紅羅卜十辣椒，雞蛋十韭菜等！這決定你喜歡什麼味！和愛吃什麼味！我愛吃紅羅卜十辣椒，我就認為紅羅卜十辣椒是絕配！因為一人一味！我認為哪種我特別愛吃，哪種就是絕配！因為羅卜白菜各有所愛！