我媽媽最喜歡買的菜，因為便宜而且好吃！ 小時候家裡窮沒錢，出豬肉什麼的都吃不起，媽媽就會去菜市場買豬橫利吃，現在好像是1-3元一條，買回來先焯水，去除血沫，切一點蔥薑蒜末，一點青紅尖椒，下油先炒香豬橫利，炒到有一點焦焦的感覺後放入蔥薑蒜末，放入料酒老抽耗油，大火翻炒一會，然後放入青紅尖椒爆炒，大概炒個2-3分鐘放入食鹽和雞精，悶一口水，等水分收幹後就可以啦，味道肯定nice的！

豬橫利比豬幹要腥一些，但是口感都差不多，處理好了一樣好吃。泡椒炒豬橫利就很好吃了。

準備食材：豬橫利2條，泡椒半碗，薑末適量，蒜瓣8個，食鹽、醬油、料酒、食用油適量。

做法：

1.豬橫利切薄片，放入碗中，加入生粉抓洗，把血水洗乾淨，瀝乾水分備用；

2.泡椒切碎，姜颳去表皮、洗乾淨切末，蒜洗乾淨切粒；

3.起鍋熱油，油熱後把泡椒、蒜粒、薑末倒入鍋中煸炒出香味，把豬橫利和料酒倒入鍋中翻炒至熟加入適量的食鹽、醬油調味即可裝起食用。

小提示：泡椒是有鹹味的，不吃太鹹的可以不用放鹽。

豬橫利價格便宜口感和豬肝類似，如何做讓豬橫利不腥而且非常的美味那，在這裡和大家分享一下我的做法希望大家喜歡，

食材：豬橫利數個

調味料：蔥，姜，辣椒，花椒，五香粉，鹽，味精，料酒，生抽，老抽，植物油。

烹飪步驟

1將豬橫利泡水洗淨後放入裝有涼水的湯鍋中加蔥，姜，料酒加熱去腥，鍋開後打去浮沫撈入涼水中洗淨切成小片備用。

2另起鍋燒油，油溫四成熱後放入花椒，辣椒爆香加入切好的豬橫利進行翻炒。小火慢炒炒制豬橫利沒有水份時加入料酒去腥，在依次加生抽老抽，鹽五香粉進行調味。

3豬橫利炒制上色後加入蔥薑絲味精進行二次調味。這樣就可以擺盤上桌了，一盤香噴噴的辣炒豬橫利就做好了。