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薄皮餡餅做法:
原料:
肉餡1斤，圓蔥7兩，麵粉1斤，清水6兩，姜少許，鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉，老抽，生抽，食用油，
做法:
1，麵粉1斤用6兩水和成軟麵糰，表面塗一層油，靜醒備用，（約30分鐘左右，每時10分鐘揉一次，讓麵糰光滑有彈性）
2，圓蔥，姜分別切成碎末，拌入肉餡裡，加入其他調料，拌均勻後加入1兩食用油，繼續攪拌，待油吸收肉餡變得粘盆即可，
3，將案板塗油，醒好的面不要揉直接揪成1.5兩的小麵糰，然後包入同體積大小的肉餡，收好口放在案板上表面塗油，繼續醒，
4，等所有面團包好，開啟餅鐺加熱至230°C，沒有餅鐺用平底鍋也行，將包好肉餡的麵糰拍成0.8——1釐米厚的餅胚，鍋中淋油，放入餅胚，烙至金黃鼓起出鍋即可！（平底鍋烙餅時需要翻面，自己根據經驗來做就行！）
主料：麵粉、菠菜、五花肉[1]
輔料：黃醬、八角、醬油、蔥姜等
做法：
1、麵粉中加開水燙十分之一再用涼水和好，醒十分鐘；
（2）鍋中做水，下入菠菜焯制，再切成小菠菜粒；
（3）大料煸香下入五花肉粒，烹入用醬油澥好的黃醬；
（4）倒入蔥姜，炒好後倒入菠菜中，再放蔥末，胡椒粉和香油拌勻；
（5）醒好的面做成劑子，擀開後，包上餡兒，放入鍋中煎制金黃即可。