樓主，自己買的話確實很容易的，隨便調料店就有。自己做的話相當複雜，先泡米，粉碎，然後加入各種調味料，發酵，所以還是選擇自己買吧。

這個問題就如同問，包餃子是自己擀皮還是出去買，做魚糕是自己打魚泥還是出去買……壹周君的回答是，有閒會做的，我更願意選擇自己打米粉，麻煩是麻煩點，但好吃也是真好吃。

身在大武漢的壹周君，經常吃到正宗的沔陽三蒸，可不是，把嘴巴吃刁了，更是隻有自己動手才能滿足自己的味蕾。蒸肉粉，自己做的，更為新鮮。

自己做也不復雜，首先要選米，大米香米糯米其實都可以，如果用將香米淘洗乾淨，水泡發2小時，晾曬乾待用；但如果是選用糯米，需要泡久一些，大概四個小時為宜。也可以兩者混合，這就很隨意了。

鍋中不放油，放入香米小火翻炒，然後加入香料。

當然這個香料調味粉可以根據個人需要來選擇，增減品種才能代表個人風格。簡單的用八角和小茴香也能香味撲鼻；經典版本的可以用八角，花椒，茴香，桂皮，丁香和幹辣椒混合。

所有材料下鍋炒至米呈金黃色時即可起鍋，趁熱時放進磨子磨成粗粉即可使用。

1、先把紅薯洗淨，去皮。

2、切成1公分厚的菱形片。

3、撒點鹽拌勻，醃製5分鐘。

4、撒上蜜粉。

5、翻拌均勻。

6.擺如盤中

7.放入鍋中

8.蒸30分鐘

9.開啟鍋取出

不用買粉

肯定是自己做的蒸粉好吃!在外面買的蒸肉粉在磨粉之前大米沒有在鍋裡炒，無論是沒有蒸之前還是蒸熟之前後都沒有香味很難吃。自己做的蒸肉粉無論是蒸之前還是蒸熟之前後都挺香的。其實做蒸肉粉也挺簡單的。

具體的方法如下：熱鍋下大米小火翻炒，同時加入2個砂糖橘皮和一點黃豆、南瓜子仁，把大米翻炒到微微發黃後再加入幾個辣椒和一點花椒，繼續小火翻炒一會即可出鍋。這時的大米都會很香。等待涼之後就磨成粉。注：粉不能太粗也不能太細，太粗太細都不好吃。

把紅薯切成手指左右粗和手指長的條形，紅薯里加入一點水和加入適量的鹽揉均勻，再加入蒸肉粉，讓紅薯也均勻粘上蒸肉粉裝入碗裡。在鍋里加入水，待水燒開後再把好熟碗放進鍋裡蒸熟即可。這樣做的粉蒸紅薯無論是聞還是是吃都非常的香。