維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，水溶性維生素中以B族維生素為主。而在B族維生素這個大家庭中，維生素B12是其中一種。維生素B12，人體的需要量並不多，WHO推薦的成人攝入量為1ug/d，我們國家對於維生素B12的AI值，其中成年人為2.4ug/d。需要量雖然不多，卻不能缺少。
維生素B12在人體內作為輔酶參與人體內生化反應，維生素B12的缺乏會造成同型半胱氨酸升高，而同型半胱氨酸過高是心血管病的危險因素。維生素B12缺乏會引起四氫葉酸減少，誘發巨幼紅細胞性貧血。
維生素B12與神經有著重要的關係，人體內缺乏維生素B12會對神經系統造成損害，出現精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經症狀。糖尿病出現的併發症中有一項是神經病變，醫生往往會建議服用甲鈷胺。甲鈷胺與維生素B12之間有著重要的關係，糖尿病缺乏維生素B12會加重神經病變。
如今物質生活水平越來越高，以前不敢想象的生活也已經呈現在我們面前，但維生素B12依然是大眾較為缺乏的維生素之一。尤其是喜歡素食的朋友，更容易出現維生素B12的缺乏。原因在於維生素B12只存在於動物性食物中，植物性食物中不含有維生素B12。
對於喜歡素食的朋友來吃，要調整自己的飲食結構，適量增加動物性食物的攝入量。肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，這些食物中維生素B12的含量比較高。在吃雞蛋的時候，有些朋友不愛吃蛋黃，蛋黃中幾乎含有所有的B族維生素種類，雞蛋的營養價值也主要是在蛋黃上。吃雞蛋，不要放棄蛋黃。
維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，水溶性維生素中以B族維生素為主。而在B族維生素這個大家庭中，維生素B12是其中一種。維生素B12，人體的需要量並不多，WHO推薦的成人攝入量為1ug/d，我們國家對於維生素B12的AI值，其中成年人為2.4ug/d。需要量雖然不多，卻不能缺少。
維生素B12在人體內作為輔酶參與人體內生化反應，維生素B12的缺乏會造成同型半胱氨酸升高，而同型半胱氨酸過高是心血管病的危險因素。維生素B12缺乏會引起四氫葉酸減少，誘發巨幼紅細胞性貧血。
維生素B12與神經有著重要的關係，人體內缺乏維生素B12會對神經系統造成損害，出現精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經症狀。糖尿病出現的併發症中有一項是神經病變，醫生往往會建議服用甲鈷胺。甲鈷胺與維生素B12之間有著重要的關係，糖尿病缺乏維生素B12會加重神經病變。
如今物質生活水平越來越高，以前不敢想象的生活也已經呈現在我們面前，但維生素B12依然是大眾較為缺乏的維生素之一。尤其是喜歡素食的朋友，更容易出現維生素B12的缺乏。原因在於維生素B12只存在於動物性食物中，植物性食物中不含有維生素B12。
對於喜歡素食的朋友來吃，要調整自己的飲食結構，適量增加動物性食物的攝入量。肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，這些食物中維生素B12的含量比較高。在吃雞蛋的時候，有些朋友不愛吃蛋黃，蛋黃中幾乎含有所有的B族維生素種類，雞蛋的營養價值也主要是在蛋黃上。吃雞蛋，不要放棄蛋黃。