配料:蝦250克丶五花肉250克丶雲吞皮一包丶豬骨頭500克左右丶蔥丶姜丶料酒丶澱粉丶油丶鹽。

做法:1丶把蝦去掉蝦殼蝦線，用刀剁碎成醬。

2丶五花肉清洗乾淨，去掉豬皮，用刀剁碎成醬。

3把蔥切蔥花，姜拍碎，放少量水煮開，取姜水，備用。

4丶把豬骨頭煲湯，備用。

5丶把蝦醬和肉醬攪拌均勻，加入澱粉丶油丶鹽丶姜水丶蔥花順時針攪拌均勻。

6把攪拌好的肉醬用雲吞皮包好。

7丶在骨頭湯中加入鹽，燒開，把包好的雲吞放入煮熟即可。

小貼示:肉醬加入姜水可以去腥味，而且一口咬下去會有冒汁的感覺。在煮雲吞時不能煮太久，會爛。煮的時候還可以加入蔬菜，營養會更好。

娟子教你在家如何做出鮮蝦雲吞，皮薄肉多，特別好吃；

蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、姜、蔥、海鮮醬、生抽、花生油、鹽、麵粉

1；蝦仁去蝦線洗淨剁碎,瘦肉洗淨剁碎,胡蘿蔔去皮洗淨切碎,蔥、姜切末

2；把所有的食材放入容器中加海鮮醬、生抽、花生油、鹽攪拌均勻

3；麵粉加適量水，和成光滑麵糰，靜置放10分鐘

4；把醒好的麵糰擀成很薄的正方形，切成方形的麵皮

5；先夾一點餡放在餛飩皮中下方，餛飩皮捲起，兩端捏緊，照這個方法依次做好

6；清水煮沸，放入包好的雲吞，加少許鹽

7；當水再次煮沸時可以再加一點冷水，直到雲吞浮起來，雲吞煮熟

8；湯可以依據自己的喜好調一下，也可以清湯，加點蔥花香菜