怎麼看待？有的地方的人甚至百口莫辯。

不知從什麼時候開始，創新菜過時了，正宗菜的風氣開始興起，為了證明自己正宗，他們把地名大大地寫在招牌上，什麼比如杭州小籠包、重慶雞公煲、澳門豆撈、黃山菜飯骨頭湯……可是！他們真的沒有這些吃的啊！

祖國遍地都有杭州小籠包，唯獨杭州沒有，其實你吃到的杭州小籠包都是紹興嵊州人開的，嵊州在浙江省紹興，兄弟城市杭州名頭大，對不起，只能先借一下你的名聲了。

北京最冤枉，外地人吃著外地人做的的所謂北京小吃被外地人騙，可是罵名兒還得北京揹著。老北京雞肉卷？肯德基出的東西能是我們北京人做的？你擠上點甜麵醬就是北京味了？不可能！

還有黃山菜飯骨頭湯，黃山朋友說她在黃山生活了18年，一次“黃山菜飯”都沒見過。

曾經風靡大街小巷的土家醬香餅，恩施土家人說，這兩種餅，在他們家叫“南韓醬香餅”……

前一陣子去澳門出差，一家澳門豆撈都沒見到，問了一下路人說，沒有豆撈，想吃火鍋就去吃海鮮火鍋嘍。

重慶雞公煲也一樣，流言紛傳，是山東人、上海人、重慶人，還是創新、融合、改良，都已經無所謂了，反正大家都應該知道，重慶沒有雞公煲，哪裡人做出類的都不是重慶人做出來的。

當年海南人離開家鄉，把家鄉風味帶到了新加坡，創造出了新加坡“海南雞飯”，還登上了必比登推薦，但在海南，文昌雞、椰子雞、白斬雞、閹雞都有就是沒有海南雞飯。

我們那山區有個大壑，地名深溝。這裡人用一種黑豆煮熟，磨細捂起讓其發酵後，製成一種黑黝黝的醬。當年叫賣的山裡人頭戴多年不洗的碓窩舂氈帽，用背籮裝著黑醬，用芭蕉葉包裹著到城上售賣。吃這種醬時要多放豬油與油渣，然後頓到鉦子蒸熟後，香味撲鼻回味無窮頗能佐飯。傳了不知多少年，成了著名的地方名特佳餚。由於產地名為深溝，故稱深溝黑醬。此名讓人聯想起人體的排瀉器官，又成一種笑話名稱。時間的年輪已令深溝黑醬幾近消失，知道的人已經不多了，是一種頻於滅絕的名特食品，應該搶救!