如果是底播海參和野生海參，的確是個頭越大，生長年限就越長，營養物質含量越高，滋補效果越好！因為這種海參在自然海域中自然生長，必須4年以上才會捕撈出售！

就像老母雞，年齡越大熬出的雞湯滋補效果越好！

養殖海參因為密集養殖，最長的生長期2年，最短的甚至6個月就可以出售，養殖環境一樣，同時撒苗，同時捕撈出售，所以個頭大小和營養成分不成正比，就不存在個頭越大滋補效果越好的情況！

而且海參只有達到4年左右才會發育完全，達到繁育期，才具有真正意義上的滋補效果！

養殖海參為了追求利息，認為縮短生長週期，喂人工飼料，甚至為了防止病害，會使用抗生素和藥物！就如同養雞場的肉食雞，催熟，飼料，打針，45天可以出欄！

簡單的一個比方，補身體時你會選擇4年老母雞熬湯，還是選擇養雞場45天雞熬湯？ 選擇海參也是同樣道理！

所以有句話：寧吃野生一根，不吃養殖一斤！

並非如此，海參關鍵是看是什麼參，海參品種繁多，最好的是梅花參，但個頭也要大，像梅花參大約十五個一斤（乾貨）發製出來後，肉質肥厚，膠原蛋白多。是海參中的上品，像有些海參個頭挺大，肉含海沙，發苦發澀。所以海參是看品種，再看個頭。

現在海參在市面上出售一般有二種，第一種刺海參，第二種光參或禿參，光參就是比刺海參大的，但刺海參比光參有營養價值，人們常說光參是菜參，刺海參是有藥用價值，所以海參不是越大越營養，但是刺海參還是越大越有營養價值的。

參的營養價值要看養殖地域，北方大連，山東深海底播養殖是最好，其次是南方福建底播養殖。