1. 螺旋開瓶器
螺旋開瓶器是國內常用的一種開瓶器，也是最傳統的開瓶器之一。其結構簡單，由一個螺旋錐和一個手柄組成，通常呈“T”字形，因此也被稱作T型開瓶器。開啟瓶塞時，只需把螺旋錐旋入木塞，然後用力向上提手柄，將瓶塞抽出便可。它操作簡便，價格便宜，但比較費力。
2. 蝶形開瓶器
人們利用槓桿原理，設計出帶雙臂造型的蝶形開瓶器。使用時需先將螺旋錐旋入木塞，兩側把手會隨之向上抬升，待其抬升到盡頭後再壓下把手，就可以把瓶塞帶出。這種開瓶器美觀大方，使用簡單，價格也便宜。不過相對來說體積較大，不便於隨身攜帶。
3. 海馬刀
這把可以摺疊的刀具主要由三部分構成：用來割開瓶封的帶鋸齒小刀，5圈螺旋錐和作為支點的卡位。用海馬刀開啟酒瓶時，先用小鋸齒刀切開瓶口周圍的瓶封，再將螺旋錐直立旋轉鑽入軟木塞中心，最後以卡位為支點卡住瓶口，利用槓桿原理將瓶塞拔出來。大多數海馬刀擁有兩級卡位，若第一次沒法完全拔起木塞，可以利用第二級卡位把剩餘部分木塞完全拔起。
與蝶形開瓶器相比，海馬開瓶器具有優勢的一點便是易於攜帶。由於美觀、輕便、實用且省力，海馬刀是侍酒師們常常隨身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的稱號。
4. 兔型開瓶器
這種開瓶器因帶有一雙酷似兔子長耳朵的把手而得名。開瓶時，利用“兔耳”把手夾住瓶頸後，快速壓下壓桿，使螺旋錐鑽入瓶塞，然後將壓桿回拉，瓶塞便會脫出。相比前面幾種傳統的開瓶器，兔型開瓶器更容易使用，也更省力，不過其價格要比傳統開瓶器高出不少。
5. Ah-So開瓶器
隨著酒齡的增長，葡萄酒的軟木塞也在不斷地老化，變得脆弱。在開啟老酒的時候，如果像使用其他開瓶器一樣將螺旋錐從木塞中心旋入的話，很容易讓木塞斷裂，使得木屑落入瓶中從而汙染酒液。使用Ah-So開瓶器則可以儘量避免這種意外的發生。Ah-So開瓶器構造簡單，主要由一長一短2個鐵片組成。使用時只需將鐵片沿著酒塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞後，再輕輕地旋轉即可拔出木塞。
1. 螺旋開瓶器
螺旋開瓶器是國內常用的一種開瓶器，也是最傳統的開瓶器之一。其結構簡單，由一個螺旋錐和一個手柄組成，通常呈“T”字形，因此也被稱作T型開瓶器。開啟瓶塞時，只需把螺旋錐旋入木塞，然後用力向上提手柄，將瓶塞抽出便可。它操作簡便，價格便宜，但比較費力。
2. 蝶形開瓶器
人們利用槓桿原理，設計出帶雙臂造型的蝶形開瓶器。使用時需先將螺旋錐旋入木塞，兩側把手會隨之向上抬升，待其抬升到盡頭後再壓下把手，就可以把瓶塞帶出。這種開瓶器美觀大方，使用簡單，價格也便宜。不過相對來說體積較大，不便於隨身攜帶。
3. 海馬刀
這把可以摺疊的刀具主要由三部分構成：用來割開瓶封的帶鋸齒小刀，5圈螺旋錐和作為支點的卡位。用海馬刀開啟酒瓶時，先用小鋸齒刀切開瓶口周圍的瓶封，再將螺旋錐直立旋轉鑽入軟木塞中心，最後以卡位為支點卡住瓶口，利用槓桿原理將瓶塞拔出來。大多數海馬刀擁有兩級卡位，若第一次沒法完全拔起木塞，可以利用第二級卡位把剩餘部分木塞完全拔起。
與蝶形開瓶器相比，海馬開瓶器具有優勢的一點便是易於攜帶。由於美觀、輕便、實用且省力，海馬刀是侍酒師們常常隨身攜帶的開瓶器，因此也有“侍者之友”的稱號。
4. 兔型開瓶器
這種開瓶器因帶有一雙酷似兔子長耳朵的把手而得名。開瓶時，利用“兔耳”把手夾住瓶頸後，快速壓下壓桿，使螺旋錐鑽入瓶塞，然後將壓桿回拉，瓶塞便會脫出。相比前面幾種傳統的開瓶器，兔型開瓶器更容易使用，也更省力，不過其價格要比傳統開瓶器高出不少。
5. Ah-So開瓶器
隨著酒齡的增長，葡萄酒的軟木塞也在不斷地老化，變得脆弱。在開啟老酒的時候，如果像使用其他開瓶器一樣將螺旋錐從木塞中心旋入的話，很容易讓木塞斷裂，使得木屑落入瓶中從而汙染酒液。使用Ah-So開瓶器則可以儘量避免這種意外的發生。Ah-So開瓶器構造簡單，主要由一長一短2個鐵片組成。使用時只需將鐵片沿著酒塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞後，再輕輕地旋轉即可拔出木塞。