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1 # 王玉春2018
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2 # 廚房裡的麵點師
玫瑰花饅頭配方和製作過程
中筋麵粉一斤，蒸熟的南瓜泥半斤左右（看面的軟硬決定），白糖一兩，酵母五克，泡打粉五克，豬油十克，
和麵製作過程:
把麵粉放入盆中加入白糖，酵母，泡打粉攪勻然後加入豬油和南瓜泥和成麵糰揉勻醒五分鐘再次揉麵然後開始製作玫瑰花饅頭
玫瑰花饅頭做法:
下五個（10克）劑子擀成大小一至的圓皮
然後把五個圓皮放到一起用筷子在中間壓一下
然後從頭開始捲起
卷好以後用刀從中間切一下
然後把切好的花捲立起來就成玫瑰花的形狀了
然後把做好的玫瑰花饅頭放入屜中醒發，醒發好以後放入蒸箱蒸15分鐘左右出鍋即可
結語: 由於我現在工作的飯店不做玫瑰花饅頭，所以我用普通的死麵做的教程，不過雖然是燙麵，不過和發麵製作手法都是一樣的，希望理解
第一步，和麵，兩小碗麵粉，放蒸熟的南瓜一塊，去皮，和糖攪拌均勻，35°水放酵母，揉成麵糰，一定要硬些，發酵一個小時完成。
第二步，發好的麵糰做好面劑，擀成和餃子皮一樣的麵皮，五張麵皮為一組，一次放到每張麵皮的1/4處，疊好的麵皮用筷子在中間壓一下，中間的花芯搓成兩頭尖尖的梭子狀，放到最後一張麵皮上捲起來，卷好的麵糰用刀中間斷開，在面板上整理一下，兩個玫瑰花饅頭做好。