現在綠茶茶湯是根據製作和沖泡方法不同，而顏色是綠色，而唐代採用的是蒸青方法加工綠茶，並且用的是煎煮，茶葉歷史最早從咀嚼茶葉的鮮葉開始，發展到生煮羹飲，到唐代飲茶時，作為食料，會加些佐料在裡面，固有吃茶一說。

中國泡茶手法大致分為三個時期，唐以及唐前，宋，明三個時期而您所說的唐代喝茶恰好較其他兩個時期有很大不同，不同之處就是啥都加，蔥，姜，但是沒蒜，或者其他藥材，這也跟那個時期的喝茶方法有關，他們會把茶葉碾磨成粉，之後用器具在沸騰的水中攪拌，邊攪拌邊倒入茶以及其他東西，邊煮邊攪拌，最後倒入喝茶器具當中，此套手法謂之煮茶。

至於問題當中所出現的淡紅色，以我之見可能是放入了紅棗，或者其他食材的原因

另外著名一點，唐代喝茶對茶的要求特別嚴格，還有水的重要性，其次是木炭和煮茶所用的器皿。

中華茶文化博大精深，同時也需要我們去傳承和學習

這問題得分兩方面回答

第一點，唐代煮茶為什麼是淡紅色，這個要從茶飲的製作方式來說，在唐代以前，茶飲的製作以煎煮為主，我們現在很多地方都在說吃茶吃茶，好多人不理解，明明是喝茶，為什麼要說吃茶呢？其實茶葉最早的時候是作為一種藥品或者食品來食用的，我的老家河南洛陽一帶，至今還保持著臘八節吃茶飯的習俗，把茶葉黃豆蔬菜小米麥仁等一起熬粥，叫做茶飯或者茶糊塗。唐代仍保留了這種做法，再加上唐代並不都是綠茶，當時流行的團茶等，其實是經過儲存和一定發酵了，不是當時炒制的，再經過高溫煎煮過的茶湯，基本都是淡紅淡黃為主，不會是綠色的。

第二點，說綠茶就是綠湯綠葉其實也是不準確的，準確的說應該是清湯綠葉才對，綠茶茶葉本身是綠色得沒錯，茶湯確實淡清色為主，除一少部分茶葉品種外，大部分綠茶湯色並沒有明顯綠色。

說到綠茶的綠色，不得不提宋代的抹茶，唐代以及之前，茶葉是以高溫煎煮為主，這點我們之前說過了。目前我們最流行的，以沖泡的方法來喝茶是在明代之後盛行的。而在宋代的時候，茶葉飲用工藝大不相同，才用的是抹茶的方法，目前的日本茶道保留了很多這樣的工藝，這種做法是先將茶葉炒制之後，再進行研磨，研磨成粉末狀之後，再用少量水衝，之後用專用的工具進行反覆塗抹，直到碗中泛起白色泡沫為止，這樣的茶，以茶湯碧綠，茶沫雪白為最佳。

所以綠茶要出綠湯，只有宋代抹茶工藝下才能最好的呈現，當然這時候就沒有綠葉了，而是綠茶粉末。