油條面當天沒有炸完的，首先要收起來，上面輕輕的抹一層油，用柔軟的塑膠布蓋嚴實，收入冰櫃保鮮存放，三天基本沒事。

如果時間過長，面會醒的很軟，拿在手裡往下流的感覺，但是拉麵劑子的時候又拉不動，像皮筋一樣。

如果是早餐店剩下的面過多，要分成幾個大面劑，放入托盤，入冰櫃保鮮，第二天隨使隨拿 。

做生意一定要掌握好自己的銷售量，不要一次和麵過多，能讓不夠賣，不能老是剩面，連續三天不夠賣就加五斤面，慢慢提升，不能過急。

剩面炸出來的油條成品不通順，表面不光滑，稍不注意顏色就會變老，發黑，暗淡無光，影響品質。

我來回答這個問題

做為早餐從業人員，首先，你應該衡量出每天大約的用量，這樣做是為了避免有剩餘。

另外，油條面不同其他面種，剩面用起來效果不理想，而且儲存容易變黑，另外操作起來也不太順手，這樣炸出的油條效果也不是美觀和理想。

如果確實有剩面，扔了又浪費，那最好的辦法就是用塑膠包裹嚴實，避免裡面進入過多的空氣，溫度稍微控制的低一些的冷藏櫃裡冷藏，第二天可以繼續用，但原則不要超過二天。

現在人們追尋健康的飲食，所以炸油條建議用無鋁無礬做法，以後會透過影片或圖文講解的方式給大家傳授無礬油條的做法，希望大家多多關注。