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    1. 使用用途不同。

    甲酸乙酯用作醋酸或硝酸纖維的溶劑。在食用香精主要用於果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用於調配朗姆酒、白蘭地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用於日用香精的調配和醫藥生產。乙酸甲酯用於樹脂、塗料、油墨、油漆、膠粘劑、皮革生產過程所需的有機溶劑,聚氨酯泡沫發泡劑,天那水等。2.外觀特性不同。甲酸乙酯 : 無色液體。乙酸甲酯 : 無色透明液體,具有香味。3.對人體危害不同。甲酸乙酯 : 具有麻醉和刺激作用。吸入後,引起上呼吸道刺激、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、倦睡、神志喪失。對眼和面板有刺激性。口服刺激口腔和胃,引起中樞神經系統抑制。乙酸甲酯 : 具有麻醉和刺激作用。人接觸較高濃度的本品,可引起眼、鼻、咽喉和呼吸道刺激症狀。重複或長時間接觸,出現進行性的麻醉作用。停止接觸後恢復較慢,有時可造成角膜混濁。對面板可引起皮炎及溼疹。接觸本品蒸氣引起眼灼痛、流淚、進行性呼吸困難、頭痛、頭暈、心悸、憂鬱、中樞神經抑制。由其分解產生的甲醇可引起視力減退、視野縮小和視神經萎縮等。高濃度可發生麻醉作用及肝、腎充血;持續大量吸入,則可發生急性肺水腫。慢性影響可有繼發性貧血,白細胞增多,內臟濁腫和脂肪性變。偶有對本品發生過敏者,小量吸入後可因血管神經障礙而致牙齦出血。

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