本人雖然沒有開店的經驗，但我朋友就做過，也解過一些美團情況。以我的觀點，做一家專門的美團外賣店，你需要注意幾點:1.速度。要想做好外賣店，速度是必不可少的，因為點外賣的人多半是因為忙，沒空出去吃或者自己做，所以才點的，速度至關重要，保證產品的出品速度，是很重要的一點。2.外觀好看。我們常常看到這樣的標語:圖片經供參考，請以實物為準。賣家秀是吸引顧客的最主觀因素，而買家秀則是外賣評價的重點。

因為美團的發展迅速，許多方面也是需要更多的費用，所以說他們就對配送費、抽成等地方做出了調整，從2016年6月1日起收取20%的配送費，如果不用美團外賣配送的，就只收8%的平臺使用費。這樣對於顧客來說沒有太大的影響，但是對於一些靠著這些吃飯的餐廳來說就有點打壓的感覺了。

以下是我的分析：

先說第一種情況，以夫妻經營為主，在不請人、美團配送為例。

開支為：抽成為20%，以每份粉9元為例，則抽1.8元；

一般粉的毛利為35%，則為3.15元，每份粉利潤為3.15-1.8=1.35元；

因為每天點餐時間都是比較集中在兩餐，所以一般每天150份就很不錯了；這樣每天利潤為150X1.35=202元，每月為25天X202=5050元。

第二種情況，以夫妻經營為主，請兩人配送。

開支1為：抽成8%，則為0.72元；毛利都為35%，為1.35元/份；則每份利潤為3.15-0.72=2.43元；每天利潤150X2.43=364元，每月利潤為9112元。

開支2為：兩個配送人員工資，以3500元/人算，則共7000元；最終利潤為9112-7000元=2112元。

當然，這樣都是賬面上算的，經營過程會有很多變數，比如你自己的毛利是做到多少，還有不是說用美團配送就賺錢，自己配送就虧錢，其中關鍵是自己一天能送多少單。但往往每天當中，有很多時間是空閒的，忙的時候就忙得要死，想多接單，就需要多請人，多請人就會多付工資，所以成本控制也很重要。

其實不管只做美團，還是做實體店，食品的味道至關重要。回頭客多，銷量多才能做到賺錢。

希望分析對你有些參考價值。