第一種方法;將鮮筍埋藏於沙子中，可以儲存一個月左右<限於冬筍，春筍只能儲存一個星期左右>。

第二種方法;將鮮筍去殼煮熟浸泡在冷水中可以儲存一個星期左右。

第三種方法;長久儲存只能去殼煮熟烘乾。

1.放入罈子中，用塑膠薄膜蓋好壓緊，可保鮮20-30天

2.把食用鹽放在缸中，加清水調成濃鹽水，把冬筍放入浸泡，可以儲存2個月，食用前把冬筍用清水泡一下

從山上挖回來的冬筍如何儲存更久？

所謂的冬筍，就是指楠竹根上隔年冬天，由於天氣暖和生長出來筍子，這種筍子一般出土之都成不了竹林，就算是你不挖出它吃來，到了第二年春天的時候，冬筍長出土來以後，一般都是自己爛在地裡了，所以呀，農村人一般到了冬天，都喜歡把冬筍從竹林裡挖出來，把它賣掉補貼家用，或者是留下過年待客之用了。

冬筍味甜，含有豐富的維生素，善食纖維素，營養成分十分的豐富，所以，每當進入冬季十二月之後，大家都扛上鋤頭上山去挖冬筍了。

可是挖冬筍也講究訣竅，一般沒有挖過冬筍的人是很難以在竹林裡挖到冬筍的，只有一般有經驗的老農們知道挖冬筍的技巧，他們一般情況下都是在竹林裡看母竹尖上的滴水方向尋找竹根，尋爛春筍眼，尋裂縫，尋暴露在外竹根的插入口，去刨土尋筍尖的方法挖冬筍的。

挖冬筍時必須要小心謹慎，因為山中竹根交錯，千萬別把其它的竹根給挖斷了，挖斷一根竹根可能會影響到五六根春竹的出土了，會導致它們沒有了母竹的營養供應而成不了竹林，到了春天出土的時候再後也死亡了是吧。