現在的人為什麼都喜歡吃野菜？你認識多少野菜？野菜在以前一般都是沒有糧食或者沒有蔬菜情況下人們才吃的，災荒年甚至有的人因為吃野菜多而得了浮腫病，像蒸菜啊什麼的就都是那時候發明的，採一些野菜或者弄一些蔬菜的下腳料，配點麵粉用以塞飽肚子，那時候吃野菜基本上就是水煮，哪像現在放上很多調料，做成了很多美味。現在的製作方法多了，經過泡水或者焯水等脫毒工序以後，或涼拌、或炒菜、或蒸食、或調餡，用味精、雞精、蠔油等等，入口甚佳。現在的人喜歡吃野菜還有一個重要的原因，很多農場、大棚種植蔬菜，為了保證產量和外觀，都會施用一些化肥、農藥，現在的經濟條件好了，人們都注重健康，而野菜大都是野生野長的，綠色天然無公害，有一些野菜還有養生作用，加上一些網路宣傳的推動，野菜便成為了人們非常喜歡的食品。

美味野菜

野菜做成的美味

可供食用的常見野菜是非常多了，草本、木本、藤蔓、根莖類的非常多，不同的季節也有不同的野菜，像薺菜、馬齒莧、灰灰菜、豬毛菜、柳芽、洋槐花、薄荷、艾葉等等，這些野菜不但可以用很多方法烹調出不同的美味，而且還有不同的養生功效。

薺菜

馬齒莧

涼拌野菜

小根蒜

春天採挖野菜

香椿芽