做好的糯米酒是會長期發酵的。有些人也許會問：你怎麼知道？告訴你：我媽媽告訴我的，她做了幾十年糯米酒，現今八十多高齡，絕對不會騙我的，來看看做糯米酒的過程吧！
【製作步驟】
一、把糯米淘洗二遍，用水浸泡數小時，手可以挪開米的外側即可。
二、取一二層蒸鍋，底層放水，上面一層放一打溼的墊布，把瀝乾水分的糯米倒入蒸鍋，約開火蒸25分鐘，關火燜三分鐘，即可。
三、將準備的涼開水（坐月子的人吃就要用涼開水）或涼水衝糯米至溫涼，然後取一小碗調點酒麴水，那一大碗底下一層酒麴水一層糯米直到鋪完，把酒麴水全倒面上，糯米中間掏一個洞，再拿一保鮮袋將碗密封好。
四、找一個保溫袋，把盛糯米的碗放入袋子裡，一般在夏天24小時就會來釀，冬天就要長一點時間，有時還會不來釀就要拿玻璃瓶灌開水幫助加溫，所以要注意觀察。
五、做好的酒釀會散發甜香味，若要儲存糯米酒不發酵，就要在糯米酒里加點白糖拿去燉一下；若是喜歡喝白酒的和拿來燒菜的，就放置一邊，它會繼續發酵，時間越長那個酒糟就會浮起來，酒釀就會微微泛黃，而且越來越清澈透明。
這就是從原材料糯米到成品糯米酒的整個過程，你若感興趣的話，就動手，家裡有了它，你的生活更豐富多彩，早餐也可以增添酒釀煮蛋等多種花樣，製作美食炒螺螄等有腥味的加點酒釀更去腥、更有鮮味，反正益處多多！
做好的糯米酒是會長期發酵的。有些人也許會問：你怎麼知道？告訴你：我媽媽告訴我的，她做了幾十年糯米酒，現今八十多高齡，絕對不會騙我的，來看看做糯米酒的過程吧！
【製作步驟】
一、把糯米淘洗二遍，用水浸泡數小時，手可以挪開米的外側即可。
二、取一二層蒸鍋，底層放水，上面一層放一打溼的墊布，把瀝乾水分的糯米倒入蒸鍋，約開火蒸25分鐘，關火燜三分鐘，即可。
三、將準備的涼開水（坐月子的人吃就要用涼開水）或涼水衝糯米至溫涼，然後取一小碗調點酒麴水，那一大碗底下一層酒麴水一層糯米直到鋪完，把酒麴水全倒面上，糯米中間掏一個洞，再拿一保鮮袋將碗密封好。
四、找一個保溫袋，把盛糯米的碗放入袋子裡，一般在夏天24小時就會來釀，冬天就要長一點時間，有時還會不來釀就要拿玻璃瓶灌開水幫助加溫，所以要注意觀察。
五、做好的酒釀會散發甜香味，若要儲存糯米酒不發酵，就要在糯米酒里加點白糖拿去燉一下；若是喜歡喝白酒的和拿來燒菜的，就放置一邊，它會繼續發酵，時間越長那個酒糟就會浮起來，酒釀就會微微泛黃，而且越來越清澈透明。
這就是從原材料糯米到成品糯米酒的整個過程，你若感興趣的話，就動手，家裡有了它，你的生活更豐富多彩，早餐也可以增添酒釀煮蛋等多種花樣，製作美食炒螺螄等有腥味的加點酒釀更去腥、更有鮮味，反正益處多多！