食用雞有農村的土雞，也叫溜達雞，純散養的，在農村道路上就能看到雞可哪溜達，母雞小點，公雞有雞冠子，看起來很霸氣。

農村還有烏雞，個子小小的，有黑色的，還有白色，藥用價值很高，大家也不陌生的烏雞湯，滋陰補陽，提高免疫力。還有很多的品種，大家知道還有哪些種類麼？

烏骨雞、黑雞、白雞、竹板雞、麻雞，以烏骨雞為例：全身上下,以黑為主、內臟等也是屬於黑色！我們都知道，黑色入腎、對體弱、女士有更好的補益。重量大概在半斤到一斤左右，雞肉鮮嫩，易熟！農村散養雞，生態養殖，沒有任何汙染源、沒有新增任何飼料！

我們老家的食用雞，又叫土雞，全散養，每天早上晚上各餵食一頓，都是用玉米，穀子，然後雞都自己跑山上找食，一般雞都是從初春開始到過年時長成，生長期比較長，肉質比較勁道

看個頭

記住了，就算土雞再胖，個頭也不會很大，尤其是看白條雞的時候，那些看起來像是火雞的雞，多數都是飼料餵養的洋雞，土雞做成白條雞的時候，會顯得瘦瘦的乾巴巴的。

雞的種類有很多種，通常我們鑑別的方法有以下幾種：

1.從雞的羽毛外觀判別，因為雞分類有我們最熟悉的三黃雞，清遠黑雞，食技澤

2.可以從雞的體型重量去判別，雞的種類。

3.可以從雞的生活習性去判別雞的種類是哪一種。

4.雞生長速度去判別。

雞的種類繁多，品種達到幾百種，我們平時常見、常吃的有:蘆花、三黃、山雞,土雞蛋雞、烏雞等等，我們這邊鄉下三黃、土雞居多，肉質好不好吃跟餵養的料、方式和時間長短有很大差異，像肉雞全程餵養飼料，一般125天左右就出欄流入市場，所以在城市裡的菜肉市場很少能買到好吃的雞肉，鄉下自養的一般都是喂穀糠，玉米，番薯等，有條件的地方白天放外面讓雞自個找蟲蟻青，傍晚回來再喂，這種土雞養殖時間長，都年初養到年尾了，不少外出打工回家過年的人，吃上一口土雞肉，紛紛感慨，這才是雞肉啊！確是，再操作成不同的做法，比如說，姜蔥雞，醬油雞……味道令人流連忘返。