我買的是包裝袋的，按包裝袋上的做法做的，做好了以後特別腥還很鹹，肉質也不是很好，自我感覺是不好吃。不過其他的方式沒吃過

《風味人間》第七集中有提到鯊魚肉。可鯊魚肉好吃麼？實際上答案可能會與你預料的大相徑庭！

鯊魚，海洋中最兇猛的魚類，卻有著令魚害臊的生理特點——它是用全身面板來過濾尿液的。動物有保護自己的機制，這也是鯊魚的一種保護方式，鯊魚身上的每一塊肉，都浸透了排洩物的芬芳，除此之外它的魚肉中，有一種神經毒素，新鮮的鯊魚肉直接吃，會中毒。自然發酵的過程中，這些毒素能被降解掉，但是發酵又會給鯊魚肉帶來另一種難以名狀的獨特風味！它的氣味卻變得更加刺鼻，伴有強烈的酸臭味，這味道簡直是誰吃誰知道，看看大哥的表情！

我的回答是——不好吃。

國慶節的時候去跟同學廈門玩，我們幾個北方人來南京上學，也沒怎麼吃的到海鮮，於是乎一到廈門，幾乎頓頓不離海鮮。

其中一頓是在廈門雙子塔吃的，要了一份海鮮餃子拼盤，有鯊魚餡的，魷魚和蝦仁的。其中最難吃當然是鯊魚餡了。口感類似於牛肉和豬肉，還有點酸酸的，還不是變質的那種酸。這點可以參考其他回答。

順便說一句，自從廈門回來，幾乎兩個月沒有再碰海鮮，包括花甲等…作為北方人，我真的是吃不慣但是廈門還是很美麗噠～

可食用的都是小鯊魚，大的市場上見不到，兩種處理方式，一，去皮。二，熱的水燙皮，用鋼絲球刷去皮上的沙。然後切成盤龍塊，最後，梅子辣椒蒸熟即可。口感一般，吃個噱頭。