大年三十全家團圓，對於每個家庭都是特殊的日子，為忙碌了一年的父母做道小菜是個很有意義的事情，用美食寓意來年的好兆頭可以說是再好不過了，一道美味雞寓意來年大吉大利，一道可口魚寓意年年有餘，一道鮮美豆腐寓意新年福氣旺旺，一道美味餃子寓意新年財源滾滾，過新年大魚大肉肯定是少不了的硬菜，適當的做兩道家常青菜也是倍受家人歡迎的，分享一下我準備大年夜做的家常小炒上海青。

準備食材：上海青

佐料：食鹽、味精、醬油、大蒜、辣椒

上海青葉子扮開除去硬根，清水清洗乾淨。

大蒜、辣椒切碎待用。

鍋中熱油，爆香大蒜、辣椒 上海青下鍋翻炒幾下，放入少許食鹽煸炒1分鐘左右。

炒至菜幫邊軟，放入少許雞精、醬油翻炒均勻就可以出鍋了，這樣做的家常小炒上海青寓意新年朝氣蓬勃、紅紅火火，喜歡的趕緊收藏了，說說你大年夜為家人準備的美食吧？

我的拿手菜冰糖豬蹄

材料：

兩個豬蹄、十塊冰糖、蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、十三香粉、鹽

做法：

1⃣️豬蹄切半清洗乾淨冷水下鍋，加入薑片料酒，水開後撇去浮沫後撈出，溫水清洗乾淨，備用

2⃣️熱鍋下油，油五分熱下入冰糖，不斷攪拌，待冰糖融化成焦糖色，冒細細的小泡泡時放入豬蹄，不斷翻炒。豬蹄均勻的染成金黃色後下入蔥薑蒜，繼續翻炒，蔥薑蒜炒出香氣後放入冷水沒過豬蹄。將香葉、八角、桂皮、花椒放入鍋中，倒入一點點老抽，適量生抽，蠔油，十三香粉，鹽，攪拌均勻。

3⃣️待鍋開後，將豬蹄倒入電飯鍋中，燜煮一個小時（或者電壓鍋二十分鐘）後，再倒入鍋中大火收汁

❤️後續倒入鍋中大火收汁是不可少的步驟，只有這樣豬蹄才會呈現閃閃發亮的顏色