葛根，有的地方叫粉葛，屬多年生藤本科植物，多生於南方低窪山谷，主要用於做湯，有清熱解毒，生津，昇陽止瀉等功效

什麼是葛根，能幹什麼呀？

資深營養師開講啦！

生活在農村朋友們對葛根或多或少會有些瞭解，秋冬之際也會常常帶著鋤頭上山挖幾顆葛根，回家煮熟後嚼食，只是覺得味道別致，但對於葛根具體的功效並不知曉，而大多數從小生活在城市的朋友可能連葛根是什麼都不知道。

葛根其實是一種植物的根，形狀有點像藤條一樣，粗細不一，粗的比蓮藕還粗，細的也就拇指粗細。這裡先給大家介紹一下葛根不為人知的藥用功效，再給大家說一則葛根的典故。

葛根除了含有蛋白質、礦物質等營養物質外還含有豐富的酮類物質，以及葛根所特有的葛根素，在民間有著“小人參”的美稱。常吃葛根的功效可是不容小覷，不僅可以解毒養胃還能增強人體免疫力，對於女性還說還能夠達到豐胸抗衰老，保持面板活力等功效。其中葛根在豐胸上的應用可不少，由於葛根中的酮類物質豐富，能夠很好的調節女性體內的雌性激素，幫助女性穩定經期，滋養面板，挺拔女性胸型，減少祛斑產生，降低女性乳腺癌機率等等。除此之外，葛根還是很多高血壓患者黃金食材，葛根對於血壓的調節具有明顯作用，對於一些老年人的耳背、便秘都能給予很大幫助。

相傳很久以前一個畲族姑娘和一個漢族的男人相愛了，男人苦讀十年金榜題名，女人日日操勞，織布澆田。本以為隨著男人金榜題名小兩口就能過上好日子，可沒想到，男人去了京城後發現京城美女如雲，突然就嫌棄自己的妻子像個黃臉婆一樣，於是見異思遷的感覺從心裡產生。男人派遣下屬給家裡的畲族姑娘送去了一封信，表明了想要分開的意思。女孩看到信後痛苦不堪，一天夜裡女孩子做了一個夢，她在夢中遇見慈祥的老者指引她去山中挖一種根狀植物回來煮著吃，第二天女孩子在山中竟然真的挖到了。之後的每天，女孩子都煮著這種根狀植物吃，逐漸變得美麗動人，男子過了一段時間便意識到糟糠之妻不可棄，便回家找到了畲族女孩，此時的他卻發現，女孩子已經變得美麗動人，兩人也是破鏡重圓，富貴與共。從此在畲族女孩間便慢慢流傳著吃葛根的風俗了。