番茄的營養價值以及維生素

番茄營養豐富，可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄的營養成分含有能量、維生素B、蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、銅、錳等。

食材：西紅柿4個、番茄醬 、 鹽 、姜、 糖 蒜、牛油

1.將蔥蒜姜去皮，洗淨，西紅柿洗淨

2.燒開水，將西紅柿放入稍微燙一下，便於去皮

3.姜切末，蒜一半切末，一半切片，蔥切段，把燙過的西紅柿去皮用勺子壓碎，濾出擠壓的汁備用

4.在鍋中加入一大勺食用油和牛油，點火油熱後加入西紅柿泥，加3勺鹽（可能需要更多）翻一下然後燜至水分較少加蒜末和薑末

5.把西紅柿汁加入加水熬5-10 分鐘，再將蒜片，蔥段加入然後加鹽調味就可以

6.完成之後，可以先喝一碗湯，再搭配自己喜歡吃的食物放入鍋內即可；