杏鮑菇又被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，肉質肥厚，質地脆嫩，最重要的是營養非常豐富。杏鮑菇屬於高蛋白，低脂肪食物，它所含有的蛋白質很容易被人體消化吸收，有增強機體免疫力的作用。杏鮑菇中所含的寡糖和粗纖維對促進腸蠕動，美容養顏也很有幫助。

說了那麼多杏鮑菇的好處，今天就來說說它的吃法，杏鮑菇通常做成乾煸，手撕和爆炒，這樣做的好處是非常入味，越嚼越香，但是今天我來介紹一種更好吃的做法，就是幹煎，不用太多調料，略略灑些海鹽和黑胡椒就非常香，這是一種西式的吃法，這麼燒最大的好處是，杏鮑菇咬下去鮮嫩多汁，口齒生香，吃過一次再也忘不掉了。大家和我一起來試試吧。

主料：杏鮑菇2只300克

輔料：黃油30克，海鹽少許，澱粉10克，黑胡椒碎少許，羅勒碎少許

食材

杏鮑菇洗淨切寸段

兩頭沾上澱粉

熱鍋里加入黃油待融化

放入杏鮑菇小火慢煎

用上一些西式的調料，也可以換其它喜歡的口味

一頭煎成金黃，換一面再煎

煎至兩面金黃，體積微縮

再把杏鮑菇四邊也略煎一下

灑上海鹽

磨些黑胡椒，灑些羅勒碎

顏值很高的一道菜，試試就知道這樣煎出來的杏鮑菇有多麼鮮嫩多汁。

[烹飪指南]

杏鮑菇肉質肥嫩，適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，加

工後的杏鮑菇口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。做涼拌菜口感

也非常好。也適宜做西餐。

[適宜人群]

一般人皆可食用。

[不宜人群]

溼疹患者禁食。

[搭配宜忌]

相宜

杏鮑菇+茄子=祛斑，抗衰老,軟化血管

杏鮑菇+豬肉=減肥，清熱去火，消食,補血

杏鮑菇+牛肉=健脾養胃

杏鮑菇+洋蔥=補血、補鈣

杏鮑菇+木耳=明目，減肥

相剋

杏鮑菇+鵪鶉肉=面生黑斑

杏鮑菇+白酒=易引起嘔吐