感謝邀請。地域不同，氣候不同，多種蔬菜應該不同吧。以西北蘭州為例，在夏季高溫的情況下，市面上供給當地，或者供應給南方的“高原夏菜”，大概是蓮花菜、萵筍、番瓜、茄子、辣椒、豇豆、土豆、花椰菜、娃娃菜等優質高品質蔬菜。目前應該是南北夏季餐桌上最好的菜品選擇。

在農村只要勤勞賢惠，常年四季都可以吃到自己種的各種綠色無公害蔬菜，夏季更是因為雨水充足、溫度高等氣候原因，是蔬菜成長的最佳時期，為了吃更多品種時蔬菜，朋友們可以同時種很多種蔬菜，方便隨時便換食用的蔬菜種類，下面我就為朋友介紹一下適當夏天種植的蔬菜種類:

2、豆類蔬菜:爬杆軟殼四季豆、矮腳硬殼花豆、白芸豆、豇豆、玉米;

3、茄類蔬菜:茄子、蕃茄;

4、辣椒類蔬菜:燈籠椒、長辣椒、小米辣、朝天椒等;

5、綠葉類蔬菜:白菜、青菜、生菜、菠菜、油麥菜、青筍、葷香;

6、根莖類蔬菜:白蘿蔔、櫻桃蘿蔔、芋頭。

綜上所述:夏天因為氣候是蔬菜生長最佳時期，所以以上蔬菜都值得在夏天種植，只要勤勞，每天都可以變著花樣吃到自己種植的新鮮蔬菜。

在夏季如果是想種蔬菜自己吃，首先我們要考慮蔬菜的生長環境，還有這塊土壤適合種什麼蔬菜好，合適的環境土壤有利於蔬菜的生長，減少病蟲害的發生，提高它的產量。還有一點就是夏季自己想吃什麼蔬菜？結合以上兩點在種你需要的蔬菜。夏季比較合適種的蔬菜有黃瓜、西紅柿，茄子、莧菜、苦瓜、絲瓜等。我來介紹幾種蔬菜作用：

1、黃瓜 夏天吃黃瓜有助於補充水、排毒，補充維生素補、美容護膚、黃瓜含有纖維素，能幫助緩解夏季便秘等。在夏季多吃黃瓜對身體好處多。

2、西紅柿 西紅柿味道酸甜，非常開胃，食慾不振朋友可以吃一些西紅柿有助於增進食慾。它含有蘋果酸，檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能性，對胃熱口渴，食慾不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，可軟化血管，促進鈣，鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。

3、莧菜 莧菜有補鐵的效果，有利於促進骨氣骼與牙齦的發育，還能補充人體流失的鐵質。莧菜含有鐵元素，鈣質以及維生素K都，是非常豐富的，讓造血功能以及凝血功能變得更強，讓心肌活動維持在正常狀態。

4、苦瓜 火熱的夏天 讓人很容易上火吃苦瓜能消暑解乏、刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，夏天最合適吃的蔬菜。