能夠回答這個問題，滷牛肉和醬牛肉的話，其實區別不大，都是滷製的方法，不過醬牛肉的話，滷汁的過程中加入了大醬來增加它的口感，吃起來會有一股醬香的味道，吃牛肉地位更加的足，而滷牛肉的話，是突出大料的香味，一般都是五香口味，他這個五香口味的話只是簡單的說出香料的種類，但並不是只有五種，一般都是有十幾種中藥材，根據獨特的配比來滷製，而且牛肉的滷製必須要經過提前醃製，這樣才會更加的入味

所以的話，滷牛肉和醬牛肉製作方法稍微有點不同，但總的來說差不多的，做出來的口味，卻不盡相同，一般北方的劃片吃醬牛肉比較多，而南方這邊滷牛肉五香牛肉會比較多一點，這也是根據南北方飲食差距，來決定的，具體喜歡哪一種要因人而異，根據自己的口味來選擇

滷牛肉一般五香味的或者麻辣的，小火慢燉，很香的大料味，醬牛肉，顧名思義醬出來的有濃厚的醬料味，那個好吃，選自己喜歡的。每個地方都有自己的傳統美食，經常吃就是好吃的。

醬牛肉我們這邊家常做法是牛肉浸泡幾個小時，焯水，配菜準備煮熟的鵪鶉蛋或者雞蛋，還有辣椒，調料包裡放洋蔥，蔥結，蒜粒，蘋果，生薑片，黑胡椒粒，鍋里加水，醬油，鹽，白砂糖，煮至牛肉有些軟爛，放涼，手撕成小段，方便食用，放冰箱等待入味，如果做的多，幾天內吃不完，每天拿出來加熱放涼，在放冰箱。醬汁可以多放一點，拌飯用也很好吃的。

這個首先要根據個人口味了，兩者之間差別不大，做法都是滷製，不同於醬牛肉顏色偏重，醬味濃郁勁香可口略透甜味，滷牛肉本地也叫五香牛肉顏色偏淺一些，口味主要突出鹹鮮軟爛的口感，兩者選擇個人比較喜歡滷牛肉。