1.先把白蘿蔔洗乾淨後去皮，切成條狀。辣椒切絲或小米椒切段後一起放入容器裡面，放入鹽用手抓勻後醃製一個半小時，後擠出多餘水分。

2.熬汁。鍋里加水，放入白糖、花椒八角桂皮香葉，大火燒開，小火熬煮15分鐘，最後倒入白醋攪拌均勻後倒出自然晾晾。

3.把生薑洗乾淨後切成片狀，放在密封的玻璃容器裡面，切忌用鐵容器。

4.再在生薑上面放入辣椒和蘿蔔，倒入剛才提前製作好的糖醋汁，蓋好蓋。

5.密封好後放在低溫環境醃製48小時，再放入冰箱冷藏即可。期間要定期翻動攪拌，使糖醋汁充分醃漬蘿蔔。

糖醋白蘿蔔，這是一道開胃小菜，講究的是甜酸

1蘿蔔去皮，切成條狀

2準備冰糖，蘋果醋，建議不要熬，熬的話容易揮發醋的酸味。用溫水把冰糖融化後，放涼，加入蘋果醋，再加入少量的鹽，有個底味就可以了

保鮮膜密封，醃製12小時左右，就可以食用了。

注意，食用撈蘿蔔時，手上不要有油。

白蘿蔔富含豐富的酶類成分，碳水化合物，天然木質素，以及膳食纖維。蘿蔔是一種很常見的食材，因其價格合理，營養豐富而深受人們的喜歡，成為餐桌上必不可少的一道開胃菜。

蘿蔔其具有清熱解毒，潤肺止咳，預防高血壓，高血脂等功效。

蘿蔔有很多種做法，可熱炒，燉，燜，涼拌，醃製等，下面我來和大家分享一下糖醋白蘿蔔的醃製方法。

1：取白蘿蔔一個，去皮清洗乾淨，先把蘿蔔豎刀一切為二，然後再頂刀切成合葉刀塊，放入到一個小盆裡，加入少許鹽先醃製一下。

2：蔥段，薑片，蒜塊，小米辣，檸檬片少許放入到一個小盆裡，加入鹽5g，白糖20g，白醋20g，耗油5g，一品鮮醬油5g，辣鮮露5g攪拌融化調製成醃料汁備用。

3:把醃製過的蘿蔔塊用手撰幹水份後放入到料汁盆裡，上下翻動蘿蔔塊，然後用保鮮膜封住，放到冷藏櫃裡醃製三小時以上就可以吃了，其間要翻動蘿蔔塊幾次，以便於其能均勻的入味。