桃妹來解答。

所以這道菜既可以起到絲瓜的作用，又不至於太過陰寒，而傷了脾胃和腎經。在古代用的非常多。

桃妹，今天就來說一下，這道絲瓜蘑菇湯的做法。蘑菇無油不香，所以要做好這道菜，蘑菇要實現用油炒制，不要直接放到湯裡。蘑菇可以選擇草菇平菇，或者多選擇幾種蘑菇，現在松茸也已經人工養殖了，買一些並不貴，但是對湯的鮮味提升非常大。絲瓜選擇圓形無稜的肉絲瓜更合適。另外再準備一些蒜末，材料就齊了。絲瓜去皮後切成條，然後放入清水中浸泡一下，防止它發黑。鍋內放少許油。三四成油溫的時候，就可以下入蒜末炒出香味。此時放入切好的蘑菇片翻炒吵到香味出來後倒入清水燒開。燒開後放入絲瓜。再次開後轉小火，燉2~3分鐘。加鹽胡椒粉，一點點糖調味。出國前撒少許蔥末就可以了。也可以勾點芡粉進去，使湯變得更加爽滑。寫在最後。這道菜如果有雞湯或者骨頭湯的話，味道會更加鮮美。絲瓜很容易熟，所以稍微煮一下就可以了，切忌把絲瓜煮爛，或者顏色發暗。那樣菜就不美觀了。另外還可以放入一些比如肉末，開洋，紫菜胡蘿蔔片等，調劑一下口味和顏色。

絲瓜蘑菇湯

材料：絲瓜1/2條，香菇4朵。

調料：姜1小塊，精鹽1大匙，胡椒粉1小匙，植物油2大匙。

絲瓜蘑菇湯的做法

1、將絲瓜去皮，洗淨，切成菱形塊；香菇洗淨，切成片；姜洗淨，切成絲備用。

2、鍋中放入植物油燒熱，下入薑絲爆香，再放入香菇片、絲瓜塊炒勻。

3、然後加入3碗清水燒至原料成熟，放入精鹽及胡椒粉調味即可。

小貼士：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡之功效。