生豆漿煮熟之後才能喝，煮不熟的豆漿，容易中毒，煮熟的黃豆也可以，問題是打出來豆漿，還得煮透了，才能喝，特別生豆漿，一定得煮熟透了！

我就沒聽說過做豆漿要用熟豆子，我自己在家打豆漿都是用生豆子，只有新增的芝麻才用炒熟的。

要真有那種說法，我估計是不是比較落後的工藝製作啊，所謂的現磨什麼意思？不會是用石磨磨吧，要那樣做的話，有可能是怕磨好後煮不透才用熟豆子。

現如今的生活水平，我覺得大家自己家裡都會用全自動豆漿機，或者用破壁機，非常方便根本用不著熟豆子來打豆漿。只要提前泡好豆子，放進豆漿機不到半小時，就可以做好熱氣騰騰的美味豆漿，倒出來直接喝就可以了。

我自己就常用生豆子，搭配別的食材一起打豆漿，除了芝麻炒熟，別的食材都是用生的。因為炒熟的芝麻香味更濃郁！當然我使用的是全自動豆漿機和破壁機。

用熟豆子磨豆漿是近些年才流行起來的，主要存在於餐飲早市，一般家庭很少使用。

用熟豆子磨豆漿，主要是速度快，不需要加熱燒漿這一步，一般1~2分鐘即可。而用生豆子需要20分鐘左右才能做出豆漿。

現磨豆漿用的工具是破壁機，無須濾渣。材料是煮熟的黃豆、充足的熱開水和涼開水，並配一些個性化食材如：紅糖、白糖、紅棗、花生米、果仁等。

相對於傳統豆漿製作，有著諸多無可比擬的優勢：

1、出豆漿速度快。一臺機器1~2分鐘即可磨出十幾杯豆漿。一個早餐店有兩臺破壁機即可完全應付源源不斷的客流。

2、現磨豆漿給人感覺更新鮮。

3、可根據個人喜好，加入不同材料，調成不同的口味的豆漿。這是傳統豆漿做不到的。

4、不受客源多少限制。傳統豆漿，製作時間長，保質期又很短（一般幾個小時就會變質）。豆漿做少了不夠賣，做多了又浪費了。而煮熟的豆子卻能儲存更久，即使用不完，儲存好，第二天一樣用，可以充分備貨。

家庭打豆漿一般還是用生豆子。

因為在家沒有早餐店做生意的緊迫感，不需要爭分奪秒。在家用破壁機打豆漿特別方便，只需淘一把幹黃豆，加入適量涼水，按一下按鍵，20分鐘左右搞定。泡豆、煮豆反而顯得多此一舉。