不知道你是打算用雞胸做什麼料理，如果是涼拌就不需要醃製，最後調個料汁就好了。要是煎著吃就撒點胡椒粉和鹽，最後沾醬吃。如果是炒就用蔥姜，八角碼味兒。要是炸著吃就放鹽，辣椒粉，或者混合香料粉

我來說一道菜，會讓雞胸肉有一個華麗的變身！真的是超級超級好吃，超級推薦的！那就是糖醋里脊！

有小朋友可能問了，這不是應該用豬肉做嗎？我要說的是：雞胸肉做出來的也非常好吃的呀！而且肉本身的脂肪含量會更少些！話不多說，上做法！

首先呢，把乾淨的雞胸肉切成小指頭粗細的長條，用料酒、生抽、胡椒粉，小半勺鹽抓勻後醃製入味。

然後碗裡放少許麵粉，一個雞蛋，加一點水攪成麵糊，要能在雞肉表面掛糊。

把醃好的雞胸掛糊，油鍋燒熱，七成熱的時候下雞胸肉中火炸至定型後撈出，稍微涼一會兒再復炸一次，炸到顏色金黃撈出控油。

最後就是炒醬啦！番茄醬2勺、泰式甜辣醬3勺、生抽1勺、耗油一勺加少許清水放鍋裡燒開，根據個人口味加點鹽調味，然後用水澱粉勾芡。把肉放裡邊拌勻，美味出爐！

其實正宗糖醋汁可能是要用米醋和白糖調味，家常就用番茄醬了，顏色還紅亮好看，酸了就放糖，甜了就放勺米醋或者是加勺番茄醬，根據自己的口味調整到最合適的酸甜比。

吃起來是真的是外酥裡嫩，酸甜可口，無論大人小孩，男朋女友，嘗過都說好吃的一道菜！不知道說的有沒有讓你覺得它華麗變身，哈哈，試一下吧！

雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，其肉質細嫩營養豐富。我們經常會用雞胸肉做宮保雞丁、糖醋里脊、雞肉絲炒雪菜筍絲、炒芹菜等等。如果說是用香料醃製後再入味做菜，我倒是有一個自創的菜式，我把它取名為“清蒸雞脯”。具體做法如下：取兩塊雞胸肉改刀切成一公分寬二公分長的塊兒，放料酒少許、蒜末（要剁得越細越好）、沙姜粉、白胡椒粉、生粉用少許鹽和色拉油，醃製二個小時左右，再淋上泡椒的汁（如果想要吃再辣一點，就取幾個泡椒剁碎一併放入，撒上一點豆豉，等蒸鍋水燒開後放進蒸鍋大火蒸十分鐘出鍋。這道菜是我受廣式蒸排骨和剁椒魚頭做法的啟發後建立的，家裡人很喜歡吃，多吃還不長脂肪，是一道比較健康的葷菜。

雞胸肉洗乾淨，晾乾一下水分放入碗中。加入少許食用油、適量鹽、醬油、少量的現磨胡椒粉醃製入味。至少醃製半小時以上額。不粘鍋熱鍋燒一下水分，加少許食用油，放入雞胸肉兩面翻煎煎至兩面金黃微焦關小火煎半分鐘出鍋。喜歡番茄醬的可以放一些番茄醬，切小塊即可吃！