1. 將冷凍麵糰從冷凍室放到冷藏室解凍。化凍後放至室內回溫將回溫後的麵糰取出，揉搓光滑，分成等大的7個面劑

2. 取一個面劑，搓成桃形，用切面刀從底部到桃尖，壓出一道凹線。把全部面劑做好後，擺入蒸籠。取少許紅曲粉，用少量水調開，

3. 刷在桃尖部分。加蓋，餳發20分鐘。餳髮結束後，冷水上鍋，上汽後蒸15分鐘，關火，繼續燜3-5分鐘

4. 揭蓋，出籠

首先用饅頭粉開面，和開饅頭面一樣，要注意的是面不能開太軟，不然會導致發好後上面的尖尖回縮，影響美觀。

和好面後分成八個大小均勻的麵糰，這裡需要在開一點粉，加入菠菜汁或者色素揉好。

把八個麵糰一個個揉成圓形，用虎口慢慢一邊轉一邊捏成水滴狀。

然後用綠色的麵糰做葉子，把麵糰壓成厚度適中的薄片，用刀切成長的菱形，需要16個，然後用叉子把16個薄片壓出花紋。

葉子兩片一個饅頭，葉子花紋背面掃一點水，粘在饅頭兩邊靠底部的位置。

粘好後用刀背或者勺子柄對準兩片葉子中間位置壓出桃子的中間的間隙

然後拿去發酵，上鍋蒸。

蒸好後在噴一點紅水上色（食用色素）

就可以了

今年是我爸爸72歲生日，本命年的生日，全家都格外重視，我做了棗泥壽桃，和大家分享下做法~~

做壽桃需要的食材有：麵粉500克、酵母5克、菠菜50克、棗泥300克（也可不放）、紅曲粉

做法如下：

1、在400克麵粉中加4克酵母，和成麵糰，放在溫度高的地方發麵2小時左右，面發好後體積呈兩倍大，手拉開有蜂窩狀；

2、將菠菜要碎放在料理機中，加入溫水，打成菠菜泥，加入1克酵母，倒在剩下的100克麵粉裡，和成綠色麵糰，然後等面發好；

3、將發好的麵糰再次揉麵排氣，然後切成饅頭劑子，裡面包上棗泥，然後揉成饅頭狀，用手捏出個小尖；

4、拿切有背面，在桃身上切出痕跡，更像桃的形狀；

5、將紅曲粉用溫水化開，淋在饅頭身上，在撒上面粉，整理成桃形；

6、將綠色團排氣後，擀成長條，然後切成三角形，劃出樹葉的痕跡；

7、將做好的桃形饅頭放在兩片樹葉上，壽桃就做好了；

8、上鍋蒸15分鐘左右，壽桃就蒸好了。