黃豆芽在我們北方多以燉菜當配菜為主，搭配大白菜，海帶，黃豆芽，豆腐，豬肉，粉條做一鍋大鍋熬菜，冬天搭配大米飯最美，再有就是黃豆芽炒粉條，黃豆芽在我們河南也會搭配白蘿蔔紅羅卜炸成丸子，

喜歡吃熗炒花生芽。

1,花生芽，適量幹辣椒洗淨切斷備用。

2,鍋內放入水 ，燒開後放入鹽，花生芽，焯一分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

3.鍋燒熱，倒入油（可轉動鍋，使鍋底都粘上油），放入幹辣椒稍翻炒。

4,倒入花生芽大火快炒，加入鹽翻炒幾下就可出鍋裝盤開吃。

從小就只知道綠豆芽，黃豆芽。後來出來工作後知道了豌豆芽和花生芽。其實這幾年很流行吃各種蔬菜糧食的嫩芽。特別是最近發現花生芽營養特別的豐富。所以喜歡養生的朋友一定不要錯過花生芽做的美食。

首先來大概瞭解下花生芽：花生芽也叫長壽芽。可以生吃，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量是各種蔬菜之首，被譽為“萬壽果芽”。

被稱為“萬壽果芽”的原因是一顆重約1克左右的花生，發芽後白藜蘆醇的含量是27.2ug（微克）是葡萄含量的30倍以上。白藜蘆醇是天然的活性抗氧化成分，也是預防和治療動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑，還是養生補充劑，特別適合中老年人抗衰老和抗氧化。所以日常我們可以自己製作花生芽來食用。花生芽的食用方法有生吃、涼拌、煎炒等。

介紹一款好吃又下飯的魚香花生芽：

花生芽200克 泡發木耳50克 郫縣豆瓣醬 一勺 醋一勺、糖一勺、鹽少許 蒜三瓣

熱鍋下油後下蒜末爆香，下豆瓣醬、醋、糖和少許水煮開。然後倒入花生芽和木耳一起翻炒至熟，大火收汁後下少許鹽調味即可出鍋。

花生芽製作方法和綠豆芽黃豆芽一樣簡單，在家裡隨手抓一把花生就能做出養生保健的花生芽，舉手的事情實在是簡單。重要是常吃可以抗衰老。