根據我個人查閱資料和以前跑遍很多省份品嚐到的美食簡要的說一下我們中國傳統的美食：中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個菜系都有其特色菜.

川菜特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。

代表名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅 。

粵菜特點:烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。

代表名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉 。

魯菜特點:味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。

代表名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚、 蔥燒海參、燴烏魚蛋湯。

蘇菜特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。

代表名菜：雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚 。

浙菜特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。

代表名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 。

徽菜特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。

代表名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞、霸王別姬。

湘菜特點：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。

代表名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁椒魚頭。

閩菜特點：以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。

代表名菜：金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。

除了這八大菜系以外，還有一些地方的特色菜，如新疆的大盤雞、手抓飯。西安的羊肉泡饃。內蒙的烤全羊。雲南的過橋米線。東北的亂燉。河南的羊肉燴麵。北京的烤鴨、涮羊肉等等。

所以說中國的美食是我們文化的一種，博大精深。