焯水，油鍋加冰糖燒糖色，然後加姜蒜以及各種大料爆香，加料酒去腥，根據需要加生抽老抽蠔油，個人秘訣加腐乳一塊，完了加水大火燒開，羊肉燒軟收汁後即可

新鮮羊排洗淨切好，開水裡焯下，去除腥膩味道

鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮爆鍋

放入羊排翻炒

放適量紅燒醬油翻炒

翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水

蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火

紅燒羊排骨怎麼做？

羊排可是個好東西，2018年冬天的時候，可是沒少吃，而且大家對我的做法都表示認可，希望也能幫助到你。

羊排又名羊肋條，就是連著羊肋骨的肉，外面附著一層薄膜，肥瘦結合質地鬆軟，比較適合於紅燒紅燜，或者是扒菜

既然說到了羊排，咱們就先說一說它的營養價值吧，讓大家有一個簡單的瞭解。

羊排的營養價值

第一，養陰補虛，補虛損易經氣潤肺補腎，適宜與久病體虛的補益。

第二，強筋健骨，通絡恢復疲勞和調理，腰膝痠軟

接下來咱們說一說做法

紅燒羊排

用料

羊排，蒜粒，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，鹽。

一，羊排斬成小塊兒，不方便的話，可讓商販剁好。浸泡涼水，沖洗乾淨

第二，冷水入鍋燒開後撇去浮沫，撈出後用清水沖洗羊排上的浮木李幹水分備用

第三，鍋內放少許油，燒熱放入冰糖炒至溶化，製成糖色。

第四，放入羊排翻炒上色加入料酒和胡椒粉調味兒，在放適量老抽，翻炒均勻

第五，甜水沒過，羊排同時扔幾粒蒜瓣同煮

第六，大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠加鹽調味後裝盤即可

小技巧

為了去除羊排中的血腥味浸泡的時候，中途要多換幾次清水，

炒糖色的時候油不要太熱，用小火慢熬，避免吵過頭

燉羊排的水最好一次效能夠放足中間不要再加水了，否則會影響味道和品相。

我是美食狂人骨精靈，