這是浮躁的表現，也折射了一定的社會評價中的誤區。菜館有自己的獨特的菜品，才是立足長遠的根本。社會該營造工匠精神，因為在歷史長河中能留下的才是有價值的。

受現在社會上一些思維的影響，比如網紅餐廳，各種商業模式，股權模式培訓課程誤導，以為營銷手段比產品更重要，就像現在很流行的那句話：“賣什麼不重要，怎麼賣才重要”，這是明顯的斷章取義和誤導，導致一些不明就裡的餐飲老闆跟風。

餐飲很重要的因素靠前的就是味道（也包括菜品的色香味和菜品的創新，展示方式）和環境，也就是說在定位精準客戶群的前提下過硬的產品是前提，然後才是營銷和戰略。

沒有好的產品只是每天研究套路，只是在“術”的層面上打轉，是很難具備核心競爭力和得到持久健康發展的。

雖然餐飲號稱產業界的“軟黃金”，經營的好可以獲得較好的投資回報，如果不把重心放在生存的根本上，不能低下頭踏踏實實用匠人之心去經營，即使成為短期的500強也不可能做到長久的持久發展。

在打好基礎的前提下經濟學和商業學還是有必要去實踐去學習，這樣可以更好助力企業發展。

因為現在大多數到店都在跟風，因為流行的風向標會把大家的味蕾給帶動，比如（什麼串串， 什麼火鍋） ， 然後大家都會去跟風，其實味道已經千篇一律， 就拿炒米來說，雞蛋炒米的配料 ：紅蘿蔔 ，玉米 ， 雞蛋 低配版： 雞蛋青菜 各種調料 但是在家炒米 你會怎麼做 ：蔥薑蒜 雞蛋 蒜苗 火腿 等等 這些調味品不會增加多少成本， 但全國飯店 幾乎全部都在統一標配，沒有任何人創新， 還有黃燜雞米飯，等等。 不過 大可放心， 人類的食物鏈已經到達了最頂層， 到一定階段 會往最底層迴歸，什麼 蘿蔔 白菜 野菜，都會是最熱的食物， 有點扯遠了 謝謝 邀請回答。

菜品好固然重要，菜只是一個載體，更多的是如何做好服務，如何營銷。現在這社會酒香也怕巷子深。你不研究經濟學和營銷，客戶體驗不好，沒有享受到預期的服務，就沒有客流量，直接影響盈利。這是一個浮躁的社會，匠人精神沒錯，專注做菜，營銷不好恐怕最後得餓死！