糯米蓮藕是一道美味可口的傳統名點，節日食品。此菜白蓮酥爛，塘藕軟糯，其味清甜。原為中秋佳節特食菜餚，“蓮”“藕”意為“連”、“偶”，寄寓成雙成對，團圓和睦之意。在中國文化中，此菜的寓意遠遠超過了菜餚本身的味道，是一道中華禮儀菜。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團圓家宴從這次的甜蜜開始。

烹製材料

主料：蓮藕（1節）、糯米（適量）、紅棗（5顆）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些許）

調料：蜜糖（2湯匙）

烹製工藝

1、糯米隔夜浸泡；蓮藕洗淨後，削去表皮。

2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。

3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。

4、糯米蓮藕煮熟後，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。

小貼士

1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等完全攤涼後，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。

糯稻脫殼被稱為糯米，糯米營養豐富，糯米含有維生素，蛋白質，鈣，鐵，等十多種營養成分，如果食慾不佳可以試試吃糯米是很有效的，而蓮藕呢，開胃清熱，滋補養性等功效，是一道滋補的食品。

1新鮮的蓮藕3根，糯米，冰糖，大紅棗，紅糖各適量。

2將新鮮的蓮藕用削皮刀去皮，用菜刀將蓮藕一頭用菜刀切掉一段。

3糯米提前浸泡2小時，然後將泡好的糯米裝入蓮藕孔中，用筷子鈍的結實一些即可，最後用牙籤封口。

4把糯米蓮藕放入鍋內，加上以一勺子半清水，再加入適量的冰糖，紅棗，紅糖。

5都加好後蓋上鍋蓋，燉煮2個小時左右，然後收幹掉多餘的湯汁，這道美味的糯米藕就做好了。

一道甜糯軟爛的糯米蓮藕就做好了，看這蓮藕晶瑩剔透的顏色，十分地有食慾嘗一口，帶著糯米的清香和大棗的香甜十分的好吃。