食材：

洋芋（土豆）2個

色拉油半小碗

稀乳腐1勺

白芝麻半勺

孜然半小勺

香菜1棵

小蔥1棵

折耳根（魚腥草）1棵

製作步驟：

1、先把洋芋用刀切成稜形多邊形的塊狀，香菜洗淨切短，小蔥切碎，折耳根摘去鬚根切成小顆粒。

2、把切成塊的洋芋用清水衝去澱粉，再瀝乾水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。

3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝乾水份的洋芋塊，並不停的翻拌。

4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。

5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可

注意

1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的鹹味也夠，不能在肓目加放鹽了。

2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒麵，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。

炸洋芋很簡單，佐料也很簡單啊！

只要配上自己喜歡的佐料，在家裡也能炸出很美味的炸洋芋，先把洋芋洗淨削皮，然後切成條狀或塊都可以，放入清水裡漂洗出澱粉再晾乾水，香菜、蒜、蔥，折耳根，薄荷這些配料切細，準備好食用鹽、雞精花椒麵、花椒油、幹辣椒麵、麻辣醬、芝麻油等備用。起鍋倒入適量香油，把洋芋倒入油鍋中炸。喜歡吃生脆的炸5分鐘，洋芋透心即可撈出來，喜歡吃乾脆的就多炸一會，炸至洋芋香脆再撈起。然後把備用的配料全部加入土豆中，攪拌均勻即可食用。這樣一道香噴噴的炸洋芋就大功告成了。

孜然，芝麻，花生，黃豆分別幹炒熟或用烤箱烤熟，打成粉，加十三香，大喜大牛肉粉，味粉，糖粉，胡椒粉，香蔥粒。

最喜歡吃炸土豆，而且吃遍成都幾個網紅店，周籤籤，黃小嘉都是土豆大V，總店生意好到爆，加盟店一大堆，我覺得炸土豆前段要小火炸透，然後再大火復炸第二遍，讓土豆外脆裡嫩，調味料有辣椒麵，花椒麵，孜然面，十三香，味精，蔥，折耳根，糖，醋，鹽根據各人愛好，可以調糖醋麻辣，酸辣，糖醋，麻辣，最好賣的是糖醋麻辣，如果味道調得好，包你賣得火，調味是關鍵，決定是否賣得好就是口味，糖醋最誇手藝，很多糖醋都不好吃，就說到這兒了，夠詳細了！