配好菜，直接蒸熟吃的美食有很多種呀，客家的島島不是很清楚，不過重慶的島島知道的還蠻多的。

最有名的莫過於粉蒸肉了，五花肉豬肉切厚片裹上蒸肉粉，把蒜頭，蔥薑切片，放入肉中。加豆瓣醬，老抽，加白胡椒粉，雞精，鹽，糖等，打底可以來點紅薯或者芋頭，剛入蒸鍋兩小時即可。

粉絲蝦蒸出來也格外的好吃，粉絲用熱水泡開後剛入盤子打底，蝦最好選用基圍蝦，開背去線直接擺在粉絲上，然後放上蔥、姜、蒜、醬油、糖、雞精、生抽等調料，放入蒸鍋15分鐘～20分鐘足以。

其實可以直接蒸的菜還有很多，最簡單的就是整芋頭、紅薯等，完全不用額外調料，在青島這樣的海邊城市，各種海鮮都可以上鍋直接蒸，做法也極其簡單哦！

一、客家釀豆腐

材料：嫩白豆腐、車田豆腐、肉餡兒、韭菜肉餡兒、蔥頭肉餡兒、蕎頭肉餡兒

嫩滑美味、香濃可口，試過便知

二、客家釀三寶

材料：苦瓜、茄子、辣椒、肉餡兒、豆豉、姜蔥等

好看、好吃、好味道

三、豬肚包雞

材料：豬肚、土雞、清補藥材、胡椒粒

養胃暖宮、驅寒護體，溫補食療上等佳品。

四、客家紅燜肉

材質：土豬肉、五層腩肉為最佳、酸菜、紅糖

肥瘦相當、香溢滿口、百吃不膩、色味俱佳

客家美食還有很多，就說這幾個我比較喜歡吃的吧。嘿嘿

客家菜中的蒸菜幾乎包含了所有的食材，雞鴨魚肉、時鮮蔬菜不一而足，各種食材的搭配很有講究。一桌大席全由蒸菜製作而成，葷素搭配色香味俱全還不上火

1.將買回來的洗淨，然後用刀把茄子劃開，裡外灑上少許鹽，擺放盤中；

2.調料：切碎肉末、蔥白、料酒、胡椒粉、十三香、蠔油、糖、豬油、香油這些都要適量，攪拌均勻，鋪滿茄子上面

3.上蒸鍋大火蒸十分鐘，轉中火五分鐘即可

4.將蒸好的茄子端上來，用筷子攪拌均勻，上面撒上香菜末或蔥末都可以，一盆香噴噴老少皆宜蒸茄子就做好了，一看就很有食慾

臘肉、臘腸這兩個簡單的，可以直接吃，也可以搭配各種自己想吃的東西。

其次是風乾雞、風乾魚、都特別簡單。

有客家肉丸，用剁肉丁和紅薯粉做成的肉丸隔水蒸熟是客家非常有名的一道菜，客家釀豆腐釀苦瓜都可以蒸熟直接吃的。