鮑魚其名為魚，卻不是魚，是比較珍貴的海鮮貝類。味道鮮美，營養豐富，而且口感極佳，被譽為海洋“軟黃金”。秋秋向你推薦一款清潤美味又十分適合夏季食用的營養鮑魚湯。

配料:新鮮鮑魚10只丶排骨1條丶佛手瓜2個丶黃豆2兩丶姜丶鹽。

做法:1丶新鮮鮑魚殺好去掉內髒，排骨清洗乾淨斬塊。

2丶把鮑魚和排骨焯水，清洗乾淨瀝乾。

3丶佛手瓜去皮切塊狀，清洗乾淨，黃豆清洗乾淨，薑切片，備用。

4丶把鮑魚丶排骨丶佛手瓜丶黃豆丶三片薑片放入紫砂鍋中，加入清水，大火至燒開，然後中火，煮兩小時，加入鹽，即可。

鮑魚，有著極其豐富的營養價值，很受人們的喜歡，被稱為"海洋的耳朵"。鮑魚煲湯的時候呢，第一步就是把鮑魚清洗乾淨，可以用牙刷專門刷鮑魚邊邊，一定要刷乾淨了。第二步就是用一把小刀把肉弄出來，把鮑魚腸（貼著殼帶綠色的軟軟的東西）去掉，然後再將肉和殼清洗一遍。第三步就是將鮑魚肉、蟲草花、枸杞、花生、薑片等佐料都放進去開始燉。需要兩到三個小時就燉好了，然後加點鹽和味精，或者燉的過程中加，鮑魚湯是很有營養的呢，大家可以嘗試的做做。

鮑魚是非常有營養且味道很鮮美的，所以燉鮑魚湯要保持鮑魚原有的味道，少放調料即可。

鮑魚排骨湯:排骨洗淨焯水，鮑魚處理乾淨切十字花刀，放進電燉鍋，加入適量水，再放點枸杞，燉3個小時，出鍋前放少量鹽即可。

鮑魚屬海鮮八珍之一，具有豐富的營養價值。鮑魚燉湯最好把殼清洗乾淨，連殼一起燉。加上豬排骨或豬肉，少許藥膳，當歸，枸杞，黨參，有清肝明目等作用。

鮑魚營養豐富，鮮美無比，用絕魚做湯，我喜歡原汁原味，最大限度的突出鮑魚的鮮味而不被別的食材喧賓奪主，遮蓋鮑魚原味。

原料：四五個頭的鮑魚四五個，小瓶礦泉水或純淨水二瓶

水倒入湯鍋放火上加熱，(喜歡的可放些蟲草花，枸杞之類淡味輔料，不放也可)，趁這時間，開啟鮑魚殼，拿出鮑肉，洗淨，片成三毫米左石的片，等片好，水基本上也燒開了，將鮑魚片散開，逐次放入水中，點上幾滴料酒，開後，二三十秒，離火，根據口味，放少許鹽、胡椒粉，蔥花調味即成。

特點：原汁原味，鮑片滑嫩。，湯鮮味美，壯體補虛。

值得一提的是，做鮑魚忌用雞湯雞肉，因雞肉性燥，與鮑魚同烹，食了傷元氣。