麻辣豬手的做法，在煮豬手的時候少放辣椒和麻椒，煮好放冰箱保鮮。要吃的時候可以在鍋里加熱，同時加熱的時候可以用幹辣椒和麻椒炸點油澆上去就好了。

麻辣香豬手，我在家做過，我媽吃完說：“以後年夜飯可以退位讓賢了”，相信我能給全家人一道豐富的年夜飯。

做法：

1、把豬手剁六塊，焯水十分鐘後去毛

2、鍋裡放油，涼油下鍋後，放入冰糖幾塊，要小火慢熬

3、熬製到冒密集小泡泡後，放入豬手翻炒

4、加下入辣椒、花椒、八角

5、等豬手翻炒出味道後

6、加醬油、料酒、少許醋

7、水要沒過豬蹄

8、大火燒開，小火慢燉

8、收汁的時候開大火，加少量鹽微燉

9、關火盛出即可，放上香蔥末調顏色

辣椒、花椒別用刀切，把裡面的籽要留著

豬肉含有的蛋白質可以美容養顏喲，增加面板的彈性，辣椒是祛溼的。是女性朋友合適使用的一道菜。

前幾天剛做的麻辣香豬手營養美味。

下面說一下做法

1將豬手用火烤至表皮微黑(去除表皮浮毛與異味)再用水清洗乾淨，

2將豬手剁成小塊備用

3鍋熱油放蔥薑蒜，麻椒，辣椒，香葉，八角，桂皮，良姜，小茴香，爆香再放入豬手煸出香味，放入豆瓣醬，麻辣醬翻炒，倒入熱水莫過豬手，加鹽，雞精，胡椒粉，料酒，味達美，調味，老抽上色，小火慢燉，燉至軟爛，大火收汁，撒上蒜末。

麻辣香豬手製作完成

麻香豬手

原材料：

豬腳兩個，八角3顆，桂皮一塊，生薑10克，花椒5克，幹尖椒10克，白糖適量，雞精一勺，老抽10克，豆瓣醬20克，小蔥1顆，大蔥一顆，料酒一勺，蒜米10克。生粉少許，食用油50克。

步驟：

1豬腳剁塊，生薑切片，幹尖椒切段 ，大蔥切段。小蔥切花。

2鍋中加入適量清水燒開，倒入豬腳沸水3分鐘左右，撈出，洗淨。備用

3鍋洗淨，倒入食用油，待油溫燒至3成熱，放入切好的生薑，大蔥，幹尖椒八角，桂皮，小火煸炒出香味，加入豆瓣炒香，倒入豬腳翻炒2分鐘左右，再加入適量清水和料酒，老抽上色。蓋上鍋蓋，小火燜煮45分鐘左右。

4擇出鍋中的作料，加入蒜米，放入白糖，雞精入味。用水澱粉芶芡。 5出鍋，裝入砂鍋。撒上蔥花。