主料椰漿200克木薯粉200克雞蛋3個 輔料細砂糖100克耐高糖酵母4克黃油20克溫水15克

步驟

椰香黃金糕的做法步驟11.準備好的食材

椰香黃金糕的做法步驟22.盆裡放入椰漿和60克砂糖，攪拌一下

椰香黃金糕的做法步驟33.開小火將糖煮溶化，椰漿煮沸，我是隔熱水煮的

椰香黃金糕的做法步驟44.關火，加入黃油塊，攪拌至黃油塊溶化

椰香黃金糕的做法步驟55.趁熱加入木薯澱粉

椰香黃金糕的做法步驟66.攪拌成稀糊狀

椰香黃金糕的做法步驟77.酵母用溫水溶解，待木薯糊放涼後才放入，攪拌均勻

椰香黃金糕的做法步驟88.全蛋液加入40克砂糖，用電動打蛋器打發

椰香黃金糕的做法步驟99.打至全蛋液能劃出花紋不消失

椰香黃金糕的做法步驟1010.將加了酵母水的木薯糊倒入打發好的全蛋液裡，用打蛋器再打均勻

椰香黃金糕的做法步驟1111.將做好的蛋糊放入烤箱，選擇發酵檔，發酵1個小時。每隔15-20分鐘就取出來，用打蛋器攪打10秒，最後一次攪打1分鐘

椰香黃金糕的做法步驟1212.然後放入到吐司模裡，繼續用烤箱的發酵檔發酵50分鐘

椰香黃金糕的做法步驟1313.發酵好的蛋糕糊有很多粗的氣泡

椰香黃金糕的做法步驟1414. 將烤箱預熱到上火180度，下火200度，烘烤30分鐘，表面上色深的時候，可以加蓋錫紙

椰香黃金糕的做法步驟1515.脫模，模具裡面最好鋪一張油紙，方便脫模

椰香黃金糕的做法步驟1616.放至手溫才切片，這樣才不會粘刀