一、蝦殼的功效與作用
1、蝦殼能預防癌症
蝦殼這種食材中含有大量的優質蛋白質，還含有一些天然的甲殼素，這些物質進入人體以後能提高人體細胞的活性，也能減少病毒對細胞的傷害，能預防細胞癌變，減少癌症發生，另外甲殼素這種物質還能降三高，它對人類的高血壓和高血脂也有一定的調理作用。
2、蝦殼能補鈣
蝦殼營養豐富，蝦殼主要成分是鈣、蛋白質和一定的甲殼素、蝦青素等多種對人體有益的營養成分，特別是鈣的含量比較高，再加入蝦殼中存在的微量元素磷，它們一起被人體吸收以後能促進身體對鈣質的吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。
3、蝦殼能提高身體免疫力
蝦殼內的營養些物質被人體吸收以後能提高身體免疫細胞活性，也能促時免疫細胞再生，能讓身體免疫能力明顯提高，經常食用能提高身體抗病能力，也能起到延緩衰老的作用。
二、吃蝦殼的兩種好做法
1.香酥蝦殼
食材：海蝦殼、油、精鹽、黑胡椒、紅辣椒、生薑、香蔥。
做法：
1）把剝掉的蝦殼洗淨，上面撒上點鹽拌拌，再撒上適量的乾麵粉拌拌。
2）鍋裡倒進油，把蝦殼用小火煎炸到焦脆
3）另起油鍋放進辣椒和生薑大火炒出香辣味，放進蔥段炒香
4）放進煎炸好的蝦殼，調進精鹽、灑上黑胡椒粒大火翻炒。
2.蝦殼薄餅
食材：蝦殼、雞蛋、小蔥、幹澱粉一勺、白胡椒粉半勺、鹽1/4勺、黑胡椒粉。
1）鮮蝦半斤洗淨後，控幹水分。
2）去掉蝦頭和蝦尾，外面的殼也剝去，蝦仁做別的菜。
3）加入紅薯澱粉一勺，磕入一個蛋清，用筷子攪拌均勻，還可以少來一點點鹽和白胡椒粉。
4）鍋內倒入油，油溫燒至7、8成熱，將上過漿的蝦殼倒入。
5）開大火，油炸，炸至蝦殼變的金黃、酥脆，然後倒出一些底油。把剛才只用了蛋清的雞蛋，再加兩個雞蛋一起打入碗中，攪打均勻。繞圈法淋在蝦殼上 待蛋液凝固後，即可關火。
6）裝盤後，撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上。
一、蝦殼的功效與作用
1、蝦殼能預防癌症
蝦殼這種食材中含有大量的優質蛋白質，還含有一些天然的甲殼素，這些物質進入人體以後能提高人體細胞的活性，也能減少病毒對細胞的傷害，能預防細胞癌變，減少癌症發生，另外甲殼素這種物質還能降三高，它對人類的高血壓和高血脂也有一定的調理作用。
2、蝦殼能補鈣
蝦殼營養豐富，蝦殼主要成分是鈣、蛋白質和一定的甲殼素、蝦青素等多種對人體有益的營養成分，特別是鈣的含量比較高，再加入蝦殼中存在的微量元素磷，它們一起被人體吸收以後能促進身體對鈣質的吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。
3、蝦殼能提高身體免疫力
蝦殼內的營養些物質被人體吸收以後能提高身體免疫細胞活性，也能促時免疫細胞再生，能讓身體免疫能力明顯提高，經常食用能提高身體抗病能力，也能起到延緩衰老的作用。
二、吃蝦殼的兩種好做法
1.香酥蝦殼
食材：海蝦殼、油、精鹽、黑胡椒、紅辣椒、生薑、香蔥。
做法：
1）把剝掉的蝦殼洗淨，上面撒上點鹽拌拌，再撒上適量的乾麵粉拌拌。
2）鍋裡倒進油，把蝦殼用小火煎炸到焦脆
3）另起油鍋放進辣椒和生薑大火炒出香辣味，放進蔥段炒香
4）放進煎炸好的蝦殼，調進精鹽、灑上黑胡椒粒大火翻炒。
2.蝦殼薄餅
食材：蝦殼、雞蛋、小蔥、幹澱粉一勺、白胡椒粉半勺、鹽1/4勺、黑胡椒粉。
做法：
1）鮮蝦半斤洗淨後，控幹水分。
2）去掉蝦頭和蝦尾，外面的殼也剝去，蝦仁做別的菜。
3）加入紅薯澱粉一勺，磕入一個蛋清，用筷子攪拌均勻，還可以少來一點點鹽和白胡椒粉。
4）鍋內倒入油，油溫燒至7、8成熱，將上過漿的蝦殼倒入。
5）開大火，油炸，炸至蝦殼變的金黃、酥脆，然後倒出一些底油。把剛才只用了蛋清的雞蛋，再加兩個雞蛋一起打入碗中，攪打均勻。繞圈法淋在蝦殼上 待蛋液凝固後，即可關火。
6）裝盤後，撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上。