工具：烤箱、隔熱手套、廚房秤、量勺、電動打蛋器、手動打蛋器、麵粉篩、刮刀、錫紙、烘焙紙、模具、蛋糕紙杯

材料：低粉、雞蛋、黃油、鮮奶油、細砂糖等；不是必須的，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等

附一個海綿蛋糕方子：

　　海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(180g) ，砂糖90g ，麵粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙

　　製作步驟：

　　1。

蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ，

　　2。蛋白打散，加入剩餘的砂糖（分3次加入）每次都必須打發均勻。打到中性發泡，就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉

　　3。把1/4的（2）加入（1）裡，用打蛋器攪拌均勻

　　4。

將（3）倒入剩餘的蛋白裡，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可

　　5。把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入（4）裡，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可

　　6。將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子裡,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。

烤40分鐘,175度,注意烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。

　　7。烤好的蛋糕，把竹籤刺入蛋糕中央，若沒沾上任何材料，即烘烤完成

　　8。把蛋糕放在涼架上待冷卻。