街邊特色小吃炸裡脊肉，自己在家做，鮮嫩多汁，天冷不用出去買了
所需食材：
雞胸肉500克、嫩肉粉12克、清水140毫升、白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉、排骨粉6克、玉米澱粉6克、肉脆磷1克、濃縮版生抽醬油4克、排骨醬5克、辣椒粉2克、食用油、白芝麻
製作步驟：
第一步：準備雞胸肉500克，清洗乾淨後取出裡面的骨頭，剔去筋膜，然後改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好後放入大碗中備用。
第二步：往裡脊肉中加入12克嫩肉粉，再加入110毫升清水，然後下手充分攪拌均勻並醃製20分鐘；醃製好後，把裡脊肉倒入清水裡多洗幾次，充分洗乾淨後擠幹水分，放入大盆中備用。
第三步：往清洗好的裡脊肉中，加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米澱粉6克、肉脆磷1克、濃縮版生抽醬油4克、排骨醬5克、清水30毫升、辣椒粉2克，用筷子充分攪拌均勻後，醃製6小時以上。
第四步：把鍋充分燒熱，加入足量食用油，油燒至六成熱（約180度），把醃製好的裡脊肉片分散地下入鍋中，炸至脊肉炸至浮起（全程差不多10秒鐘）即可撈出來控油。
第五步：把充分控幹油的裡脊肉片倒入大盤子中，然後撒上適量熟的白芝麻，再根據個人喜歡的口味撒上孜然粉/辣椒麵/椒鹽調味，美味即成！
製作關鍵點：
1.醃製裡脊肉的時候，辣椒粉是用來上色的，如果想要做好的裡脊肉顏色更紅更好看一點，可以在醃製的時候多加一點辣椒粉。
2.炸裡脊肉的時候一定要高油溫下鍋，炸制時間不宜過長，肉片浮起即可，全程約10秒鐘左右。
以上就是油炸裡脊的做法了，這樣炸出來的裡脊肉非常鮮嫩，口味比外面買的更好吃，如果學會了，想要拿出去擺攤也是可以的！喜歡吃裡脊的朋友不要錯過了哦！
街邊特色小吃炸裡脊肉，自己在家做，鮮嫩多汁，天冷不用出去買了
所需食材：
雞胸肉500克、嫩肉粉12克、清水140毫升、白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉、排骨粉6克、玉米澱粉6克、肉脆磷1克、濃縮版生抽醬油4克、排骨醬5克、辣椒粉2克、食用油、白芝麻
製作步驟：
第一步：準備雞胸肉500克，清洗乾淨後取出裡面的骨頭，剔去筋膜，然後改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好後放入大碗中備用。
第二步：往裡脊肉中加入12克嫩肉粉，再加入110毫升清水，然後下手充分攪拌均勻並醃製20分鐘；醃製好後，把裡脊肉倒入清水裡多洗幾次，充分洗乾淨後擠幹水分，放入大盆中備用。
第三步：往清洗好的裡脊肉中，加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米澱粉6克、肉脆磷1克、濃縮版生抽醬油4克、排骨醬5克、清水30毫升、辣椒粉2克，用筷子充分攪拌均勻後，醃製6小時以上。
第四步：把鍋充分燒熱，加入足量食用油，油燒至六成熱（約180度），把醃製好的裡脊肉片分散地下入鍋中，炸至脊肉炸至浮起（全程差不多10秒鐘）即可撈出來控油。
第五步：把充分控幹油的裡脊肉片倒入大盤子中，然後撒上適量熟的白芝麻，再根據個人喜歡的口味撒上孜然粉/辣椒麵/椒鹽調味，美味即成！
製作關鍵點：
1.醃製裡脊肉的時候，辣椒粉是用來上色的，如果想要做好的裡脊肉顏色更紅更好看一點，可以在醃製的時候多加一點辣椒粉。
2.炸裡脊肉的時候一定要高油溫下鍋，炸制時間不宜過長，肉片浮起即可，全程約10秒鐘左右。
以上就是油炸裡脊的做法了，這樣炸出來的裡脊肉非常鮮嫩，口味比外面買的更好吃，如果學會了，想要拿出去擺攤也是可以的！喜歡吃裡脊的朋友不要錯過了哦！