《那年花開月正圓》中孫儷吃的甑糕是西安最為出名的甜食小吃！甑其實是很大的容器，底部有小孔，還有一種很小甑糕！

甑糕是把米、棗、豆融合，吃起來有棗香，又有米味，還有豆子的綿軟，一般做甑糕直接用泡好的生糯米，鋪夠七層食材後要大火蒸2小時，然後轉慢火再蒸5小時左右，家裡還是算了，我的方法做出的甑糕也照樣美味！

用料

糯米 適量 ， 紅棗 適量 ， 葡萄乾 適量 ，鷹嘴豆（或紅豆）適量 ，花生 適量 ，豆沙餡 適量

甑糕的做法

1.糯米泡兩小時

2.將泡好的糯米用電飯煲加水蒸熟

3.紅棗先泡水，然後蒸20分鐘。

4.去棗核

5.另外準備洗淨的葡萄乾、豆沙餡，鷹嘴豆和花生提前泡水後煮熟備用。

6.蛋糕模具底部與四周鋪油紙

7.先鋪一層紅棗、葡萄乾，鋪滿。

8.鋪一層蒸好的糯米飯，不要太厚。用刮板粘涼開水壓平，每鋪一層糯米都要壓平整。

9.鋪一層熟鷹嘴豆、花生。

10.再鋪一層糯米飯壓平壓實。

11.鋪豆沙餡

12.最後再鋪一層糯米飯，壓平、壓實。

13.最後再鋪一層紅棗、葡萄乾。

14.水燒開入蒸鍋

15.最小火蒸1～2小時，我用的燈芯火，蒸了大概2小時。

16.模具鋪有油紙，很容易就取出來了，取油紙的時候用刮刀沾涼開水，邊刮邊揭油紙，熱的時候會很粘。

17.是不是很誘人

18.切的時候刀沾涼開水，切口才會整齊，才不粘刀。

19.趁熱食用，先來一塊嚐嚐！

小貼士

紅棗、葡萄乾、紅豆沙、豆類都要多一點，每層糯米都不要鋪的太厚，記得每鋪一層糯米都要壓平壓實！

沒有模具可以用平底耐高溫容器，用之前要抹一層油，才能很容易的倒扣出來！