相比於蟹膏為什麼大家都愛吃蟹黃呢？

說一下兩者的入口感覺吧！蟹膏的口感十分的細膩，入口香甜，適合細嚼慢嚥，但鮮味差一些，有點雞蛋清的感覺，而蟹黃中含有未成熟的卵細胞，顆粒較大，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒，口感類似雞蛋黃，但是比起蛋黃來又要更鮮。所以相對於公蟹的蟹膏來說還是母蟹的蟹黃入口更有滿足感，鮮味也更足。

所以大家更喜歡吃蟹黃。

大閘蟹公母有什麼區別？在吃蟹人士中，大部分人都是按照時間去判斷大閘蟹公母哪個好吃的。通常情況就是九雌十雄，也就是九月份的時候，大閘蟹公母哪個好吃，因為母蟹的蟹黃多，所以這個時候吃母蟹會比較美味。而十月份的時候，公蟹膠質增多，又肥美，所以比較適合在這個時間吃。

大閘蟹怎麼做好吃

所以，大閘蟹公母哪個好吃，大家也可以按照這些有經驗的人的習慣去選擇。不過，就像有的人說的，只要是喜歡吃螃蟹的話，那麼不管大閘蟹公母哪個好吃，想必都是餐中之物，而且在有些人的口中，是吃不出來公蟹跟母蟹有何區別的。

因此，像這樣的人，自然就不會去想大閘蟹公母哪個好吃的問題了。而說到大閘蟹公母哪個好吃時，有的人也會好奇是買公蟹貴還是買母蟹貴。一般就市場情況來說，母蟹要大隻一些，所以母蟹會要比公蟹貴一些。

公蟹和母蟹，最大的區別就是蟹膏和蟹黃。

揭開背殼，掰開螃蟹的身體，可以看到裡面是不同的。

母蟹裡面有滿滿的橙紅色蟹黃，狀如瓊玉，色澤鮮豔，油潤鮮香，吃在嘴裡有明顯的顆粒感。

公蟹的精華是蟹膏，色澤晶瑩，呈半透明的凝膠狀，口感非常黏膩。

根據每個人不同的喜好，可以選擇自己喜歡的螃蟹。如果喜歡蟹黃的口感，那麼就選擇吃母蟹。如果更喜歡蟹膏，那麼就選擇公蟹。

大閘蟹的腹部，有一塊可以掀開的蟹臍。公蟹的蟹臍，是類似三角形的形狀，母蟹的蟹臍，則是一大塊圓形。吃蟹時，把蟹臍掰開丟棄，並去除裡面黑色的蟹腸。大閘蟹的成熟季，母蟹要比公蟹先成熟。九月，就是吃母蟹的最佳時期。十月份，公蟹發育得成熟飽滿，滿滿的蟹膏，甚至會把公蟹的背殼高高頂起。蟹膏是凝膠狀的，在空氣中顫顫巍巍，散發著誘人的香氣，吃在嘴裡非常黏膩，像是要把唇舌都粘起來一樣，口感非常獨特，濃香美味。

喜歡吃母蟹的人多，和上市時間是有關係的。