牛胎肉炒回鍋肉的方法

用料 ：

牛胚胎

青椒

紅椒

郫縣豆瓣

蔥

姜

花椒

香菜

洋蔥

味精或雞精

糖

料酒

做法步驟

步驟 1

牛胚胎洗淨加少許料酒煮熟，撈出洗淨切手指大小

步驟 2

爆香乾紅椒和花椒放入牛胚胎不停翻炒至微焦下兩小勺郫縣豆瓣炒香再放入蔥姜。炒香後下洋蔥和青椒再炒至斷生。

步驟 3

撒香菜、雞精、少許糖，出鍋

牛胎肉用辣椒爆炒，味道不錯的，做法：牛胎肉加料酒焯水洗乾淨，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，爆香，放入牛胎肉爆炒，吵熟加一點點水，煮開離開。

胎牛肉不用醃製，稍微用油撈一下便行，口感既不像牛肉，又不像豬肉，也可以煮熟了蘸醬油吃，非常的大補。不過我這裡介紹一個新的吃法，也是非常的煎蛋的。

柚皮清燉煲牛胎

備料：牛胎盤1個，柚皮30克，油、鹽適量

做法：每次用牛胎盤1只，洗淨，切成小塊，加入柚皮，再加入適量礦泉水，放煲內加熱煲2小時，加適量油、鹽調味即可。

功能：脾虛下氣，化痰止咳，平喘中老年哮喘

分析： 不建議您長期食用，可以少量的短期的食用，而且如果發現有什麼不適的感覺要立即停止食用。意見：一般是溫補氣血的功效，此做法有些不為人道，及其殘忍。牛胎肉炒回鍋肉的方法

用料 ：

牛胚胎、青椒、紅椒、郫縣豆瓣、蔥、姜、花椒、香菜、洋蔥、味精或雞精、糖、料酒

步驟 1

牛胚胎洗淨加少許料酒煮熟，撈出洗淨切手指大小

步驟 2

爆香乾紅椒和花椒放入牛胚胎不停翻炒至微焦下兩小勺郫縣豆瓣炒香再放入蔥姜。炒香後下洋蔥和青椒再炒至斷生。

步驟 3

撒香菜、雞精、少許糖，出鍋

作者早在十幾年前，田地多養水牛人更多而踫到有死胎牛胎肉出售圖二，有品償口福及牛胎衣月月有更常吃，是一道上等品美食……

作者也飲食百年老店（蔣氏家族），牛胎肉無腥味，易炒與主要用生薑、蒜頭、料酒……。而基它地區可採用如西南地區加麻辣、廣西有冷凍地區與交界湖南地區加椒椒……圖三